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Originalmente publicado por Uni
Hola, pues que yo sepa así les llaman a los de 5 a 7kg.
Parece que hoy por matxitxako no había nada que hacer y por los demás sitios poco.
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Pues no sé vosotros pero para mí mejor un recortado de 5 a 7 o incluso rondando los cinco que no uno que pese 12 o 13 kilos para mí la carne más sabrosa y sobre todo con menos metales pesados yo no sé lo que pensaréis vosotros. Y en cuanto a mermas puesl rondando el 30% que vienen a ser todos los tamaños entre cabeza tripas y demás
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