Saludos curasworld,
ya verás como conforme vas avanzando vas resolviendo las dudas!

Has tomado el rumbo adecuado ahora es cuestión de seguirlo, adaptándolo según lo que vayas encontrando.
Cuando hayas decapado la obra viva hasta el gelcoat, podrás ver si hay alguna zona más deteriorada que haga necesaria una reparación localizada, antes de la impermeabilización.
Lo mismo con la orza, hasta que no la abras no sabrás hasta que punto ha perdido material por oxidación.
En función de lo que encuentres y de como quieras dejarlo, podrás decidir.
Respecto a materiales y marcas ya dependerá del presupuesto y tus preferencias.
En mi opinión no creo que haya mucha diferencia de calidad/prestaciones entre las marcas más conocidas.
En función de la cantidad que vayas a necesitar, también existe la posibilidad de hacerte tu propia masilla e imprimación con resina epoxi.
Merece la pena cuando necesitas mucha cantidad.
El coste de muchos Kg de masilla epoxi sumado al coste de muchos litros de imprimación epoxi, asciende a una cifra considerable si se compra de alguna marca.
Esa cifra se reduce a 1/4 parte si compras la resina de epoxi y las cargas y te haces tu propia masilla e imprimación.
Estoy restaurando mi D24, abrí un hilo donde voy contando mis penalidades!

Te dejo el enlace por si puedes sacar ideas de utilidad...
Restaurar un Dufour 24
Ánimo y al lío!
