Muchas gracias por mostrarme el proceso, de paso me aprovecho de tí y te hago un par de preguntas.
¿La anchoa le quitas la cabeza en fresco o hay que ponerla en salmuera?
¿la sal supongo que se la pones entre capa y capa, como si fuera una lasaña? corrígeme si me equivoco.
Y por último ¿los cubos blancos tienen agujeros en el fondo para que drene o se quedan todos los líquidos que va soltando?
¿cuanto tiempo las dejas así?
¿Hay alguna proporción kg de sal/pescado?
Mil gracias
Pd: Las anchoas ya sé que las mejores son las del cantábrico menuda suerte tenéis allí con el pescado.