Buenas noches bona nit
Una
receta sencilla de pulpo a la brasa,si tienes brasa, claro
El protagonista es un bonito pulpo de 1,5 kg que nos ventilamos entre dos personas....
Lo primero ablandar el pulpo , 45´ de cocció fuerte sacándolo tres veces en agua con un poco de aceite y una cayena
mientras preparamos las brasas con fuego de encina, de hecho el fuego llevaba un par de horas en marcha. No hay carbón añadido, todo es leña
parrilla "de girar" ya caliente
sin pasarse, lo justo para que se currusque un poco la superficie se marque el hierro y, sobretodo que coja el aroma...
de muerte oiga, con tostadas con aceite y ajo para acompañar y unas patatas con all y oli o , si quereis aceite y pimenton
el vino ? nada especial, no hace falta, un turbio bien fresquito, suficiente
