Pulpo a la brasa

[cierraelpico]

Buenas noches bona nit

Una receta sencilla,si tienes brasa, claro

El protagonista es un bonito pulpo de 1,5 kg que nos ventilamos entre dos personas....


Lo primero ablandar el pulpo , 45´ de cocció fuerte sacándolo tres veces en agua con un poco de aceite y una cayena









mientras preparamos las brasas con fuego de encina, de hecho el fuego llevaba un par de horas en marcha. No hay carbón añadido, todo es leña






parrilla "de girar" ya caliente








sin pasarse, lo justo para que se currusque un poco la superficie se marque el hierro y, sobretodo que coja el aroma...






de muerte oiga, con tostadas con aceite y ajo para acompañar y unas patatas con all y oli o , si quereis aceite y pimenton





el vino ? nada especial, no hace falta, un turbio bien fresquito, suficiente