Cita:
Originalmente publicado por chevere
A mi me parece estupendo, pero no solo que hables mas del mar, sino que cuentes detalles de como embotabas carne y pescado, para consumirlo luego, y todas esas cosas que pueden interesar a la gente de mar.
En una ocasion compramos un bonito para embotarlo, y la mitad de los botes que hicimos se nos estropearon, y aun no sabemos donde fallamos, a pesar de hacerlo, en casa, con todos los medios y limpieza.
Bueno, resumiendo, que esperamos tu nuevo libro.
Saludos
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Pues el pescado tipo bonito o de carne más dura,vela, espada,etc. es el más fácil de embotar. Más difícil resulta la carne de mamífero, pero no por la preparación en sí (más simple) sino por el tiempo de esterilización mucho más largo. Y la conserva más laboriosa la de los mariscos... Peero en general si los botes están bien cerrados, y el conjunto bien esterilizado... a ver cómo nacen las bacterias... De veinte botes puede salir uno mal cerrado (que además puedes comprobar) y además éste también se puede aprovechar aunque de inmediato. Con paciencia, pero fácil, facil
