Espaguetis "CARBONARA" a lo flojo
100g de
jamon york en loncha y cortado a cubitos
100g
de bacon o panceta tambien a cubitos pequeños
3-4 huevos batidos a tenedor
queso rayado abundante
500g de pasta, macarrones o espaguetis.
Se llamaron "Carbonara" porque se servian negros de la cantidad de pimienta que se le espolvoreaba encima al servirlos;
a lo flojo llevan un salpimentao mas normal.
Batidos los huevos, se calientan en una sarten sin grasa añadida el jamon y el bacon unos minutos, dejandolos algo crudos, mientras habremos cocido y escurrido la pasta, que pasamos a un bol capaz y hacemos el vertido del huevo y la carne, depositados juntos en el fondo del bol, rapidamente para que el calor de la pasta cuaje el huevo, mezclamos un poco sin apelmazar, espolvoreamos bastante queso y opcionalmente un botecito de guisantes tambien calentados en la sarten de antes con su grasita de fondo. Otros tambien añaden una nuez de mantequilla y 4 cucharadas de nata
Comidos calientes son rapidos de hacer y muy ricos...
Que aproveche !!