Antes de nada he de decir que he estado buscando algún hilo en relación a este parásito y no lo he encontrado.
Creo que es un asunto que, aunque no es nuevo, es interesante que lo tengamos en cuenta.
En casa encontramos este "REGALITO" en el pescado.
El sujeto es el parásito Anisakis, sus especies:
A. pegreffii, A. physeteris, A. schupakovi, A. simplex, A. typica, A. ziphidarum
He buscado y la información para la profilaxis y prevención doméstica de la parasitosis por anisakis vivo y la medida de control es "La congelación del pescado durante un periodo no inferior a 24h, cuando se vaya a consumir crudo o en cocción a temperaturas inferiores a 70ºC".
Pero los restos de este nemátodo (gusano) muerto también puede generar reacciones de tipo alérgico tras la ingesta.
No se mucho, pero visto esto, parece que aunque hayamos matado el bicho el pescado no es apto para el consumo.
Agradecería alguna opinión con más rigor para saber como debemos actuar ante este "intruso".
Saludos y jarras para todos
02-07-2012, 20:13
Sorpresa en el Pescado - anisakis
Modo de árbol