Puente de matanza

[Polen]

Al menos en mi tierra el próximo puente se dedica a las matanzas...desde lomos y costilla en orza a cabeza a la naranja a torta de chicharrones y manteca, longanizas, morcillas, botifarra blanca, salchichómn y la especialidad de mi tía Trina (Trinidad): la ASADURA con papas al ajillo en leña (lo mejor...)

¿quien sabe de estos menesteres? yo sé que de niña me ponían a lavar tripas con naranjas y apestaba a cebolla más de una semana. Colgaré recetas de aquí pero quiero saber como lo hacen por otras zonas....

P.D: ya no hay matarifes, solo veterinarios autorizaos que vienen ven y se ponen las botas

[Choquero]

Pues si y organizo una matanza y el veterinario después de cobrar se quiere poner las botas, la factura de las botas le iba a salir poco cara.

[Mediterraneo110]

Por aquí en Ibiza también tenemos este domingo la matanza, pero aquí de jamones na de na, todo para sobrasada

[Chiqui]

La recuerdo porque mi abuela eran los únicos días que se vestía totalmente de blanco, ya que siempre la conocí de luto riguroso, desde la cabeza a los pies con ropa blanca.
Mis tías y mi ama igual de blanco. Eran días de trajín y lo que más me gustaba era la morcilla que hacía la amatxi, pero los críos estábamos a metros de distancia de todo aquello. No nos dejaban estar cerca y como nevaba y mucho, eran vacaciones. Todas las casas la hacían los mismos días, así que éramos tropel.
Lo que daría por unos txitxikis de la amatxi!!!!!!!!. Los txitxikis es la carne preparada para hacer los chorizos.
¡qué hambre!

[trabañarru]

Originalmente publicado por Chiqui

La recuerdo porque mi abuela eran los únicos días que se vestía totalmente de blanco, ya que siempre la conocí de luto riguroso, desde la cabeza a los pies con ropa blanca.
Mis tías y mi ama igual de blanco. Eran días de trajín y lo que más me gustaba era la morcilla que hacía la amatxi, pero los críos estábamos a metros de distancia de todo aquello. No nos dejaban estar cerca y como nevaba y mucho, eran vacaciones. Todas las casas la hacían los mismos días, así que éramos tropel.
Lo que daría por unos txitxikis de la amatxi!!!!!!!!. Los txitxikis es la carne preparada para hacer los chorizos.
¡qué hambre!

joder, hablas de una txarriboda, no??

[Chiqui]

Originalmente publicado por trabañarru

joder, hablas de una txarriboda, no??

Sí,