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#1
11-12-2017, 21:25
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Pulpo a la brasa
Buenas noches bona nit
Una receta sencilla,si tienes brasa, claro El protagonista es un bonito pulpo de 1,5 kg que nos ventilamos entre dos personas....  Lo primero ablandar el pulpo , 45´ de cocció fuerte sacándolo tres veces en agua con un poco de aceite y una cayena   mientras preparamos las brasas con fuego de encina, de hecho el fuego llevaba un par de horas en marcha. No hay carbón añadido, todo es leña  parrilla "de girar" ya caliente   sin pasarse, lo justo para que se currusque un poco la superficie se marque el hierro y, sobretodo que coja el aroma...  de muerte oiga, con tostadas con aceite y ajo para acompañar y unas patatas con all y oli o , si quereis aceite y pimenton  el vino ? nada especial, no hace falta, un turbio bien fresquito, suficiente 
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar 
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| 12 Cofrades agradecieron a cierraelpico este mensaje: | ||
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#2
11-12-2017, 23:06
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Re: Pulpo a la brasa
Y ahora cuerpo mio, que quieres, trabajar, no señor, todos los vicios no te los voy a dar.
Salud cofrade.
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 "Qué es mi barco mi tesoro, que es mi dios la libertad, mi ley la fuerza del viento, mi única patria, la mar".
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#4
12-12-2017, 11:33
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Re: Pulpo a la brasa
 Qué cachondo; dice - Una receta sencilla,si tienes brasa, claro Será sencilla si tienes el pulpo, las brasas las pongo yo
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Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos. (George Bernard Shaw)
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cierraelpico (13-12-2017), leviño (12-12-2017) | ||
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#5
13-12-2017, 20:39
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Re: Pulpo a la brasa
Buenas noches bona nit
Conseguir unas buenas brasas es un arte! Llevaba varias horas quemando leña de encina, nada de carbón prefabricado la brasa ha de quedar en su punto ,caliente pero que no humee, extenderla hasta la medida de la parrrilla, apartando los troncos a u lado, etc....da su trabajo no creas. 
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar
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KRANK (18-12-2017) | ||
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#6
14-12-2017, 19:22
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Re: Pulpo a la brasa
Ese plato se acompaña con unas patatas cortadas en rodajas gruesas, pero cocidas en el agua donde se coció el pulpo añadiendo a ese agua una hoja de laurel. Y si el agua se deja concentrar mejor asi la patata "chupa" pulpo.
De todas formas el pulpo lo prefiero o la gallega o en caldeirada, que son las dos formas tradicionale de preparalo en Galicia
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BARRILES DE RON JAMAICANO PARA TODOS
Editado por BORRASCA en 14-12-2017 a las 19:29.
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#7
19-02-2020, 14:56
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Re: Pulpo a la brasa
Cita:
Tiene una pinta estupenda! Pero claro, qué suerte tener brasa.
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#8
19-02-2020, 18:37
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Re: Pulpo a la brasa
El pulpo en olla expres con un dedo de agua y unos 5 minutos esta listo de cocion
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BARRILES DE RON JAMAICANO PARA TODOS
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enric rosello (20-02-2020) | ||
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