comer gaviotas

[fr_crespo]

hola una ronda para todos y especial para quien resuelva mi duda....¿?
.... se pueden comer las gaviotas..... es por darles un uso ......

gracias y un saludo

[KUMI]

Originalmente publicado por fr_crespo

hola una ronda para todos y especial para quien resuelva mi duda....¿?
.... se pueden comer las gaviotas..... es por darles un uso ......

gracias y un saludo

Si te las comes todas nos haras un favor

[Ayibal]

Hay un dicho que dice... "Todo lo que nade, ande o vuela, a la cazuela".
Un saludo

[havgan]

A las palomas se las llama las "ratas del aire" y a las gaviotas las "ratas del mar".A partir de ahí que cada uno saque sus conclusiones.Por mi parte puedo decir que he comido cosas que harian vomitar a una cabra, y que en tiempo de guerra no hay pan duro.Osea.....

[mundu aqua]

hola, te envio la receta, es realmente sabrosa si la sigues al pie de la letra...
un saludo y buen provecho


La receta de gaviota a la naranja es una de las recetas más típicas dentro de la preparación de esta ave. Este echo se debe a que la gaviota a la naranja es un plato con una gran riqueza de sabores . Se trata de un plato exquisito que se acostumbra a preparar para aquellas fiestas u ocasiones más especiales.
Ingredientes para 4 personas: gaviota: 1 pieza de 2800 gamos aproximadamente

• Naranjas: 5 unidades
• Contreau: 1 copa
• Vinagre: 1 cucharada sopera
• Mantequilla: 1 cucharadita pequeña
• Caldo de carne: 1 copa
• Maicena: 2 cucharaditas
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora

• Primeramente se vacía la gaviota, se despluma y se limpia muy bien, tanto por dentro como por fuera, poniéndolo debajo del grifo con el agua a presión para que quede la piel bien limpia
• En una cazuela refractaria honda se pone la mantequilla y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla se ha derretido se pone el pato entero dentro de la cazuela y se deja dorar a fuego fuerte por los dos lados
• A continuación se agrega el a la cazuela reservando un poquito para más tarde y se deja cocer durante un par de minutos más
• A parte, se separa una naranja, se exprime y se agrega a la cazuela junto con el caldo de carne y el vinagre. Se lleva a la ebullición y cuando empieza a hervir se baja el fuego y se deja cocer durante 20 minutos
• Pasado este tiempo o se separa el pato y se pone en una fuente a parte procurando que conserve la temperatura (se puede colocar en el horno para evitar que se enfríe)
• La salsa que permanece en la olla debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos más y durante este tiempo se debe remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue
• Pasado este tiempo de cocción se separan las posibles lunas de grasa que flotan en la salsa y se pasa por el colador chino para que quede más refinada
• Una vez que la salsa ha pasado por el colador chino se salpimienta y se le agrega el resto de contreau reservado anteriormente
• Con un cucharón se aparte un poco de salsa y se pone en un bol. A este bol se añade la maicena y se remueve muy bien para que quede la maicena bien disuelta
• Se devuelve el contenido del bol a la cazuela y se lleva a la ebullición removiendo continuamente hasta que la salsa espese y quede con una textura más cremosa
• Por otro lado se pelan las naranjas y se separan sus gajos. Se hecha la mitad de los gajos dentro de la cazuela con la salsa, se dejan calentar con el mismo calor de la salsa y se aparta la cazuela del fuego
• Se hecha un poco de salsa (sin gajos) por encima de la gaviota y se decora con los gajos crudos que se han reservado
• El resto de la salsa (con los gajos incluidos) se sirve en una salsera a parte
• Es importante que este plato se sirva bien caliente ya que la textura y el sabor tan característicos de este manjar podría quedar alterado si se sirve frío

[Albatros]

Viendo tu avatar, seguro que no tendras problema de comerte una gaviota, .
Es un broma no?
O tanta hambre hay en tu puerto?
Seguro que muy sabrosa no es pues de lo contrario no habria tantas.
Ahora en medio del oceano y sin otra debe ser un manjar.
Por las dudas me mantendre alejado, despues de todo el albatros no es mas que una gaviota grande

[Ayibal]

[*]En una cazuela refractaria honda se pone la mantequilla y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla se ha derretido se pone el ...PATO... entero dentro de la cazuela y se deja dorar a fuego fuerte por los dos lados

Se te ha escapao un "Pato" por ahí

Saludos

[chemamoreno]

Originalmente publicado por mundu aqua

hola, te envio la receta, es realmente sabrosa si la sigues al pie de la letra...
un saludo y buen provecho


La receta de gaviota a la naranja es una de las recetas más típicas dentro de la preparación de esta ave. Este echo se debe a que la gaviota a la naranja es un plato con una gran riqueza de sabores . Se trata de un plato exquisito que se acostumbra a preparar para aquellas fiestas u ocasiones más especiales.
Ingredientes para 4 personas: gaviota: 1 pieza de 2800 gamos aproximadamente

• Naranjas: 5 unidades
• Contreau: 1 copa
• Vinagre: 1 cucharada sopera
• Mantequilla: 1 cucharadita pequeña
• Caldo de carne: 1 copa
• Maicena: 2 cucharaditas
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora

• Primeramente se vacía la gaviota, se despluma y se limpia muy bien, tanto por dentro como por fuera, poniéndolo debajo del grifo con el agua a presión para que quede la piel bien limpia
• En una cazuela refractaria honda se pone la mantequilla y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla se ha derretido se pone el pato entero dentro de la cazuela y se deja dorar a fuego fuerte por los dos lados
• A continuación se agrega el a la cazuela reservando un poquito para más tarde y se deja cocer durante un par de minutos más
• A parte, se separa una naranja, se exprime y se agrega a la cazuela junto con el caldo de carne y el vinagre. Se lleva a la ebullición y cuando empieza a hervir se baja el fuego y se deja cocer durante 20 minutos
• Pasado este tiempo o se separa el pato y se pone en una fuente a parte procurando que conserve la temperatura (se puede colocar en el horno para evitar que se enfríe)
• La salsa que permanece en la olla debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos más y durante este tiempo se debe remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue
• Pasado este tiempo de cocción se separan las posibles lunas de grasa que flotan en la salsa y se pasa por el colador chino para que quede más refinada
• Una vez que la salsa ha pasado por el colador chino se salpimienta y se le agrega el resto de contreau reservado anteriormente
• Con un cucharón se aparte un poco de salsa y se pone en un bol. A este bol se añade la maicena y se remueve muy bien para que quede la maicena bien disuelta
• Se devuelve el contenido del bol a la cazuela y se lleva a la ebullición removiendo continuamente hasta que la salsa espese y quede con una textura más cremosa
• Por otro lado se pelan las naranjas y se separan sus gajos. Se hecha la mitad de los gajos dentro de la cazuela con la salsa, se dejan calentar con el mismo calor de la salsa y se aparta la cazuela del fuego
• Se hecha un poco de salsa (sin gajos) por encima de la gaviota y se decora con los gajos crudos que se han reservado
• El resto de la salsa (con los gajos incluidos) se sirve en una salsera a parte
• Es importante que este plato se sirva bien caliente ya que la textura y el sabor tan característicos de este manjar podría quedar alterado si se sirve frío

Ya me extraña que con esos tiempos de cocción se le pueda hincar el diente a una gaviota.
A un pato es otra cosa




¡Por cierto! Buena gaviota suerte en la venta.

[IsladeMalta]

Originalmente publicado por havgan

Por mi parte puedo decir que he comido cosas que harian vomitar a una cabra,..

Yo también, doy fé...

y con eso que a otros parece gustarles, ya que van gritando en el anuncio "I'm loving it"....!!!!!

[Al_Tanllaui]

Igual en escabeche ... ???

[Santiago]

Mi santa madre, de vez en cuando, nos cuenta como anécdota que un día fue invitada a una degustación a ciegas en casa de unos amigos. Entre las cosas que se sirvieron estaba una empanada de gaviota. Su recuerdo no es malo: una carne tiesa con regusto a pescado.
De eso hace por lo menos 40 años y mi madre está como una rosa (si le dan cancha agota al hijo y a los nietos) así que muy mala no debe de ser.

Originalmente publicado por havgan

Por mi parte puedo decir que he comido cosas que harian vomitar a una cabra.....

Aún te queda hasta que, como yo, hayas comido EL VOMITO DE UNA CABRA...

[churri]

Yo no comería gaviota ni harto de vino....
Bueno harto de vino ni comería.
Las gaviotas (en mi pueblo llamadas pavanas, de pavas digo yo) son esos bichos que se cagan en tu barco, no te dejen dormir en puerto, comen basura además de pescado y hasta los ojos de los muertos en la playa (eso se cuenta de los cadaveres del desembarco de Normandía).
Ni en paella, ni en arroz, ni con su ... madre.

Un traguito pa quitarnos el mal gusto.

[bonlvent]

PUES SI, SE COME...
De hecho, se ha comido siempre, el problema es que tiene un fuerte sabos, que recuerda aun que minima mente al pescado, y son un tanto saladas...
Por aqui, se acaostumbraban a dejajr en vinagre, uno o dos dias, antes de cocinarlas... Bueno, tampoco es tan raro, tambien comiamos delfines, y hasta calderones si habia suerte... Mis primeros embarques fueron con gentes de otra generacion, no habia manias, estas vinieron despues.
Entrad en un puerto "De verdad", y haceros amigos(Es dificil) de los marineros viejos...
Las respuestas seran como minimo interesantes.

[Greisa]

Aqui hace muchos años algun pescador viejo me contó que sabían a pescado, y eran muy duras. Lo de saladas no lo tenía yo en mente, pero si un animal es lo que come, cada vez seran mas buenas: porque ya no solo se alimentan de pescado. Yo las veo comiendo en las basuras, en los campos, en la ciudades, etc...

[patria]

Yo la prepararía al whisky, tal como hace Long John Silver con su pavo.

Originalmente publicado por Long John Silver

aqui os propongo una receta que se puede o no,hacer abordo, sobre todo los que dispongais de horno en el barco... leer con mucha atencion .. no os salteis el orden de preparacion...




PAVO AL WHISKY
INGREDIENTES:
1 PAVO DE TRES KILOS,
1 BOTELLA DE WHISKY,
150 GRS. DE PANCETA.
ACEITE DE OLIVA. PIMIENTA Y SAL


PREPARACIÓN:

1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR.

2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORRETÓN
DE
ACEITE DE OLIVA.

3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.

4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.

5º METER EL PAVO EN EL HORNO.

6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIEJITA AL PAVO.

7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE
BINUTOS.

8º SERVIRSE OTRO BELOTASSO.

9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON

DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.

10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.

11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.

12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL
SUELO.

13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.

14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.

15º PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO QUE YA ESTRADÁ FLESHQUITA.

16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.

17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.

18º ABARESE LA BARIENTA, ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA POR LA BORDA Y TE FORMA LA DE DIÓ.

19º TOMARSE ODRO GÚISQUI.

20º Y ADRORA A COMÉ....¿Y EL BABO?...¿DRONDE ESHTA EL BABO?...EL GABRÓ SA
BEBIO EL WISHHKY Y SE A IO.

que aproveche.....

[chemamoreno]

¡¡Joé, y luego dicen que no hay crisis!!


PD: Siempre he oído decir que son muy duras y tienen un desagradable sabor a pescado.

[Bullita]

Originalmente publicado por patria

Yo la prepararía al whisky, tal como hace Long John Silver con su pavo.

Mira que lo he visto veces!!. Y siempre de descojono!! Gracias por las risas

[slater]

Originalmente publicado por Greisa

Aqui hace muchos años algun pescador viejo me contó que sabían a pescado, y eran muy duras. Lo de saladas no lo tenía yo en mente, pero si un animal es lo que come, cada vez seran mas buenas: porque ya no solo se alimentan de pescado. Yo las veo comiendo en las basuras, en los campos, en la ciudades, etc...

A mi tambien me dijo lo mismo un viejo lobo de mar del cantabrico.....

[beagle]

Hablando cierto día con mi abuela, me comentó que -durante la guerra- comieron gaviota. Según me dijo la llegada de este ave a casa fue acogida con gran ilusión y expectación, algo que pronto quedaría empañado por la extrañeza de su sabor ya que la textura era de ave, el sabor de pescado y estaba muy salado.

Si el hilo perdura o si realmente existe interes por el gusto de este ave, recuperaré el hilo cuando mi abuela vuelva de vacaciones y le pido que os cuente de primera mano como fue su experiencia.

[chema]

Por aquí hace mucho años, según mi suegro, cuando caía en las redes algún mascato o cuervo marino se lo vendían a las pescantinas con el pescado y estas lo exponian en el puesto ya que tambien se comian.

[chorch]

sí se puede, lo único es que hay que respetar la talla mínima de gaviota TMG, recuerda: ¡pezqueñines no gracias, debes dejarlos crecer!, pues igual pero aplicado a gaviotas
esa ronda para poder tragarse a la gaviota

[fr_crespo]

jajajajjaj con ese tiempo de coccion y todo ese remojo , hasta una suela de zapato parece comestible ...... como charlot jejejeje

saludos

[willy_coyote]

Efectivamente, por lo que he visto, se puede hacer como el pato a la naranja, y he encontrado esta otra receta, por lo visto holandesa:
http://www.everything2.com/index.pl?node_id=1044498

Encontré otra, que traduzco libremente:

Ingredientes:
-media gaviota gordita.
-una piedra grande de la playa.

Necesitaremos una olla en la que quepan ambas con bastante agua de mar.

Eviscerar, desplumar y lavar escrupulosamente la gaviota.

Se prepara en ajada la gaviota, dejándose reposar 24hr.

Se vuelve a lavar la gaviota para retirar el ajo.

Poner a hervir el agua con la piedra en la pota.

Una vez que rompe a hervir, se introduce la gaviota justo hasta el momento en que deja de hervir el agua.

Se retira la gaviota y se vuelve a dejar hervir el agua.

Cuando vuelve a hervir el agua, metes otra vez la media gaviota, y se deja cociendo con la piedra una hora.

Finalmente, se retira la gaviota, y se sirve la piedra adornada con perejil.

[willy_coyote]

más en serio:
http://www.totnes-bsac.co.uk/misc/gulls.html

During November and December they [Kittiwake Gulls] are remarkably fat, and are then considered a delicacy: and although ‘a certain Greenland flavour’ clings to them, nevertheless, when I shot them myself, I used to relish them considerably when prepared in Heligolandish fashion. By this method, some coarse pearl barley is boiled, with water and some salt, over a moderate fire until it is half cookd, and then spread over the bottom of a stone-ware of brass saucepan; next to this comes a layer of gull, which is covered with a layer of barley, and so on, until the quantity of the layers corresponds with the number of individuals in the family. The whole is topped by a layer of dough sprinkled with raisins. This primitive pie is allowed to cook for three hours in a baking oven, and is served at the mid-day meal. In serving, the basin or saucepan is turned upside down on a dish, its contents, baked to a beautiful brown, and shining with fat, are thus dislodged in more or less perfect shape, and certainly present all the appearances of a very tempting dish.”