que pescado es ?

[TXELFI]

Originalmente publicado por Atarip

Si es como el de la foto que pone Makoki II entonces sí, es una barracuda

Otra cosa, a mi no me gustaba la barracuda para comer, era muy "brava", un día la preparé marinada como me indicó Txelfi, y estaba estupenda. No me intoxiqué ni nada de eso , pero claro esa no era tropical, era andaluza, de Huelva para más señas.

Y sí, algo había escuchado de su toxicidad según la alimentación, pero también dicen que es tóxico el pez tambor (pez ballesta) y aquí se puede comer perfectamente. Parece ser que por otros lares se alimenta de ciertos corales tóxicos y de ahí su peligro al comerlo.

Más "shungo" debe ser lo del anisakis y eso sí que lo tenemos por nuestras aguas.

Salu2

Por cierto que me había olvidado de los ballestas (Balístides Carolinensis). También se comen a miles en toda la costa occidental africana y nunca he escuchado que la haya palmado nadie por eso. Yo la probé una vez después de despellejada claro y no me gustó, me pareció dulzón. Pero conozco gente que la ha comido más a menudo al igual que los peces voladores (Exocoetus Volitans) y a nadie le ha pasado nada.

En otro orden de cosas, gracias maestro Atarip por acordarte del tema de la barracuda de marras porque para alguno parecía que estaba poniendo marcianadas.
No sé yo si tantos peces venenosos como personas cohabitan este planeta con nosotros .

[sacratif]

En Ceuta no se ahora,hace años a principio de de los noventa se vendian los volaores y los bonitos secos y segun soplara el viento de levante o poniente estaban mejor de comer.

[kefren]

Originalmente publicado por TXELFI

Por cierto que me había olvidado de los ballestas (Balístides Carolinensis). También se comen a miles en toda la costa occidental africana y nunca he escuchado que la haya palmado nadie por eso. Yo la probé una vez después de despellejada claro y no me gustó, me pareció dulzón. Pero conozco gente que la ha comido más a menudo al igual que los peces voladores (Exocoetus Volitans) y a nadie le ha pasado nada.

En otro orden de cosas, gracias maestro Atarip por acordarte del tema de la barracuda de marras porque para alguno parecía que estaba poniendo marcianadas.
No sé yo si tantos peces venenosos como personas cohabitan este planeta con nosotros .

el espeton o barracuda , yo lo como asado cpn patatas y tomate y está muy bueno y el pez ballesta lo despellejo pegandole un corte en la agalla y sepando la piel hacia la cola , separo las 2 mitades de la carne del pez y lo hago empanado , decir que esta bueno me quedo corto , esta buenisimo.

bon profit

[Makoki II]

Originalmente publicado por kefren

el espeton o barracuda , yo lo como asado cpn patatas y tomate y está muy bueno y el pez ballesta lo despellejo pegandole un corte en la agalla y sepando la piel hacia la cola , separo las 2 mitades de la carne del pez y lo hago empanado , decir que esta bueno me quedo corto , esta buenisimo.

bon profit

pues pruebalo de hacerlo al horno sin quitarle la piel ,le haces unos cortes antes , esta de vicio y se le quita facilmente una vez horneado

[doctaton]

Buenas noches.
Nos hartamos de sacar estos desde cartagena a tarragona.
Podríais decirme que pescado es?
Gracias!




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[Makoki II]

Bacoreta

[TXELFI]

LA BACORETA





La Bacoreta tiene el cuerpo muy parecido morfológicamente al del Patudo, por ser comprimido por los flancos como él, y de hechura muy parecida, con el tórax ancho y la región posterior alargada, aunque de talla mucho más reducida, pues raras veces supera los 10 kg con una talla de 80 cm.
La mayoría de los individuos que se capturan poseen tallas de entre 40 y 60 cm, con pesos de 1,5 a 3 kg.
El récord para esta especie lo ostenta un ejemplar capturado en Cayo Largo (Florida), el cual con una longitud a la furca de 92,7 cm alcanzó los 12,2 kg.

La piel está constituida por cuatro capas de tejido que se entrecruzan, al igual que en los demás Túnidos de pequeña talla. Aún así es muy resistente.
La cabeza es cónica, ligeramente comprimida en las mejillas. El hocico es puntiagudo, y los ojos así como la boca de tamaño mediano.
Los dientes en número de 31 ó 32, son pequeños, muy afilados y cónicos, y están dispuestos en una única hilera.
Al igual que su pariente del subgénero Euthynnus, el Listado, no posee dientes en el vómer ni en los palatinos, de la misma manera que las escamas están ubicadas exclusivamente en el Peto, encontrándose desnudo de ellas el resto del cuerpo.
El dorso de la Bacoreta es de color gris-azulado oscuro y está enteramente adornado de manera acebrada por listas irregulares de color negro, de forma similar al dorso de la Caballa.
Los flancos son de un gris-azulado claro, y el vientre de color níquel.
A ambos lados del pecho, exactamente en las papadas tiene de tres a ocho grandes lunares de color gris oscuro, casi negro. Es un detalle característico de esta especie que ayuda enormemente en su identificación puesto que estos ornamentos son inexistentes en los demás Escómbridos.
El color de todas sus aletas es gris oscuro. Las pectorales así como la segunda dorsal y la anal son pequeñas.
La caudal, al igual que todos sus parientes, es semilunar y fuerte, aunque quizá algo más puntiaguda en sus extremos, y está precedida por pequeñas pínulas semitransparentes en los bordes superior e inferior del pedúnculo caudal.
Posee de 35 a 45 branquispinas en el primer arco branquial.

Habita normalmente cerca de los continentes, en el Atlántico Oeste se le puede encontrar desde el Sur de Terranova hasta el Cabo de Hornos, y en el Este desde Inglaterra hasta el Cabo de Buena Esperanza.
En el Océano Índico se le localiza en todas partes, preferentemente cerca de las costas de los continentes ó de las islas.

El Mar Mediterráneo posee también cómo no, su población de Bacoreta.
Vive habitualmente en aguas con temperaturas de entre 20 y 30º C.
Es capaz de alcanzar velocidades de 40 km/h.
No es dado a descender a las profundidades, prefiere las aguas que están por encima de los 50 Mt, lo que no significa que no pueda descender a 200 Mt si hay algo que le asusta.
Su asociación con Cetáceos, con Tiburones y con cualquier otra clase de Túnidos es habitual, excepto con Atún común, ya que éste último no se asocia con casi nadie.
Se congrega a menudo bajo objetos flotantes, ó bajo barcos a la deriva, sobre todo de noche, pues le atrae bastante la luz artificial.

Alcanza la madurez sexual a los tres años cuando su peso es de unos 2 kg, con una talla de unos 45 cm. Desova entre 100.000 huevos y millón y medio por puesta dependiendo de la talla.
Puede llegar a vivir unos doce años.
La carne de la Bacoreta es poco apreciada por ser ésta oscura y un poco seca. De ahí que sus capturas son más frecuentemente accidentales que adrede, por lo que ya he
comentado antes sobre su habitual asociación, principalmente por comensalismo con otros Túnidos.
La subespecie que habita el Océano Pacífico se llama Barrilete Negro, y está clasificada con el nombre científico de Euthinnus Lineatus.

Fue clasificado por primera vez por Rafinesque en 1810, con el nombre científico de Euthinnus Alletteratus.