Un plato de borraja con gambas

[Chiqui]

La borraja, una planta anual que se da en la zona occidental del Mediterráneo.
Me acabo de enterar que en Finlandia, ¡nada menos!, es una planta medicinal y si te adornas con sus flores aumenta el coraje y mantiene a los espíritus malos acorralados.
Rioja y Navarra son los dos lugares donde se consume muchísimo esta verdura,
Latosa de limpiar, pero vale la pena.
Ingred:

1/2Kg. de borraja
cebollas
200 gr. de gambas
1 diente de ajo
harina, aceite,sal
pimienta y perejil

Prep.:

Limpiar la borraja, quitando todos los pelillos y partir en trozos.
Se pone a cocer en agua hirviendo, con sal (4 minutos en la olla exprés y 15 minutos en la normal), que queden “al dente”.
En una sartén poner las cebollas picadas, el diente de ajo, con sal y poquitín de pimienta.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir las gambas peladas y dejar que se hagan.
Añadir dos cucharadas de harina y dejar que se cocine sin dejar de remover, teniendo cuidado de que no se nos queme.
Añadir las borrajas ya cocidas en una sartén y añadimos un poco de agua de cocción y remover hasta que la salsa espese.

Es un plato digno de cualquier mesa, exquisito a todos los niveles.
y añadir millones de besos a este plato que se lo merece con toda "justicia"
grandota, con mayúsculas. Mucha suerte criatura.