Secado de la Pesca

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Yo me pase tres meses salando tunidos en el pacifico, llevavamos en el barco un saco de sal y el proceso era el siguiente, una vez pescado el bicho hacerlo tonas, meterlo en baldes con agujeros en la base, haciendo una especie de torre, primer piso...sal ( sin cortarse) segundo piso ...sal, tercer piso ,,idem de idem, una parte del pescado iba al secadero y otra, la destinada a salazon la metiamos en los cofres de popa y la aireabamos cambiandole la sal dos veces al dia( no hace falta tirar toda la sal, mucha se puede reutilizar), todos los dias cogiamos pescado y todos los dias comiamos pescado, unas veces a la plancha, otras veces salado, sancochado, seco, tambien haciamos conservas de atun...en fin que si van a viajar por esos mares recomiendo un saco de sal,un saco de arroz, otro de pasta, una caja tomate frito, un par de botes de especias y tienen la comida de muchos, muuuuuchisimos dias lista.
El pescado salado se puede desalar, lavandolo varias veces en agua dulce, una vez desalado se puede usar para cocinarlo, o bien se puede meter en un bote ( cortado en rodajitas de aprox medio centimetro) con aceite, ajos, pimienta picona y jarlll jarlll jarrrrrlllll!! se recomienda probarlo con una cerveza bien fria al final del dia...buen provecho !!