Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi

[Epops]

Incluyo una receta para estos sabrosísimos cefalópodos, llamados de varias maneras, y que tan buen juego dan. Además es muy fácil.

Le he bautizado "A la Mavi" porque la receta es original de una buena amiga ferrolana que cocina increiblemente bien. Allá va:

Ingredientes:
chocos (de la ria claro)
pimiento rojo
cebolla
ajo
tomate
vino blanco
sal

Elaboracion:

Una vez limpios se rehogan los chocos, cortaditos en trozos no muy grandes, en aceite bien caliente. Se marean unos minutitos y se añade la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo (cantidad orientativa:1 1 1 ) Se vuelve a marear y se deja reducir.

Cuando empiece a chisporrotear (señal inequivoca de que se empiezan a pegar) se añade el tomate rallado. Se vuelve a marear un poco y se añade el vino blanco (un vaso o asi) A partir de este momento se dejan a plo-plo (fuego muy lento) hasta que los chocos esten blanditos y espese la salsa (media hora mas o menos ) y ¡a comer¡. Bueno se me olvida la sal (al gusto) al añadir cada ingrediente.

Os aseguro que están buenísimos. (sobre todo si son de la ria de Ares/Betanzos)