Leche Frita

[Gambucero]

Bueno, pues ya que Chiqui ha "abierto la veda" a la "repostería contundente"... vamos a por la leche frita... y que mi señoramadre me perdone por volver a revelar sus secretos...

Ingredientes:

• Medio litro de leche
• 100 gr. de Harina
• 100 gr. de Azucar
• 1 Huevo
• 1 Limón
• 1 ramita de Canela en rama
• Canela molida
• Pan rallado.

Preparación:

• Poner la leche en un cazo, con la mitad del azucar, la piel del limon y la canela en rama.
• Dejar que la leche llegue a hervir y entonces bajar el fuego al minimo.
• Agregar la harina poco a poco, removiendo energicamente con una cuchara de palo, para evitar que se formen grumos, pero para que la harina se vaya cociendo en la leche.
• Dejar que llegue a hervir de nuevo y seguir removiendo hasta notar que se ha espesado lo suficiente (con la consistencia de un flan mas o menos).
• Retirar la piel del limon y la rama de canela, vaciar en una bandeja o fuente ancha, de forma que la crema alcance una altura de unos 2 o 3 centimetros.
• Dejar enfriar durante toda la noche para que la masa-crema adquiera una textura solida y consistente.
• Una vez completamente fria (a la tarde siguiente), cortar la crema en cuadrados (a con tamaño a gusto del consumidor... yo suelo hacerlos de unos5x5 centimetros mas o menos).
• Rebozar estos cuadrados en el huevo batido y en el pan rayado.
• Freir los cuadrados rebozados en aceite caliente, hasta que queden bien tostados.
• Escurrir y espolvorear con el azucar y la canela molida.
• Dejar enfriar antes de comer...

NO ME SEAIS CAFRES, Y NO VAYAIS A USAR PAN RALLADO DE ESE CON AJO Y PEREJIL, QUE OS CONOZCO...

A mi me gusta ponerles también un poco de miel por encima, si, ya se que quedarán de lo mas empalagoso... pero para gustos... colores ¿NO?

Hala, que aproveche de nuevo.