Travesías comida sin nevera

[sindbad]

Originalmente publicado por cierraelpico

Buenas noches bona nit

Si tenemos un túnido que se presta a colaborar , los ingredientes para un Marmitako se conservan muy bien sin nevera . Dedicado a los que os gusta la cuchara


Dura varios días en un tuper , de hecho para mi mejora. este lo guisé una tarde de domingo y aguantó hasta el miércoles


Y que me perdonen los vascos por esta interpretación libre

Pues no soy vasco -nadie es perfecto- pero diría que es una versión bastante ortodoxa, no hay que olvidar que esto no es Masterchef, que hablamos de recetas para cocinar navegando, esto es rápidas, sencillas y resultonas. Chapó!!

Y ahora un apunte: es cierto que los guisos en general mejoran el sabor y la textura de un día para otro, pero mucho cuidado con los pescados azules que no sean ultra frescos. Se oxidan deprisa, incluso en nevera, y pueden provocar algún desarreglo intestinal, cuando no una alergia potente.


Y si hablamos de cocina abordo y sin nevera no podría faltar la receta más conocida de la marina italiana: pasta a la carbonara
Para hacer una versión apañada necesitamos panceta o tocino seco, pasta seca, huevos, queso curado, aceite de oliva, cebollas, sal y pimienta negra. Todo se conserva perfectamente sin nevera.
Mientras ponemos al fuego el agua abundante para cocer la pasta -una parte de agua de mar, por supuesto- pochamos unos taquitos de panceta, y cuando estén crujientes añadimos un poco de cebolla picadita y la salteamos bien. En este punto añadimos la pasta escurrida, el queso curado rallado y fuera del fuego, un huevo por persona, con cuidado de que no queden demasiado secos. Unos buenos viajes al molinillo de pimienta... y a comer.