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[pulpete]

Originalmente publicado por Embat

Nosotros la anotamos, pero caerá la semana que viene; este finde, expedición micológica por el prepirineo


Embat

Buenas!!
Pues,precísamente, voy a dejar una receta de setas estofadas con jamón como estas, cogidas esta misma tarde!! Estas son setas de brezo



Ingredientes

1/2 kg de setas
1 cebolla mediana
1 rama de perejil
1/2 taza de tomate triturado
150 grs de jamón serrano, en una sola loncha
1/2 taza de aceite de oliva
1 vasito de vino
1 pastilla de caldo de carne
agua y sal

Se lavan bien las setas, se quitan las partes dañadas, y se trocean en trozos grandecitos.
Se corta la cebolla en daditos pequeños y la ramita de perejil en trocitos pequeñitos.El jamón, tambien, en daditos.En una cazuela, se echa el aceite de oliva, y cuando esté caliente, se echa el jamón, la cebolla y el perejil. Se remueve durante un minuto, y se echan las setas. Se mezcla bien durante un par de minutos, y se echa el vasito de vino. Otro minuto removido, y se echa el tomate, un vaso de agua,la pastilla de caldo de carne y se sazona.
Se tapa la cazuela, y se tiene durante una media hora a fuego lento, vigilando de vez en cuando el agua.

Como acompañamiento de carne, es espectacular!!
Y lo mejor, es que, al ser un plato cocinado, se mete en tarros pequeños, y se puede congelar, para cuando se quiera!!!