Conservas en tarros de vidrio para travesias largas

[Antonio_Mataelpino]

Hay ciertas conservas que preparaba, sobre todo mezclas de vegetales, muy ricas en fibra, de esas que no hay en el mercado(puerro,apio,repollo, zanahoria, etc,etc, buen coktel ), pero que claro, las hacia en esos tarros alargados de vidrio con tapón de rosca.(duran de varios meses a varios años), y no las hacia para el barco.....
Luego, claro , están todas las legumbres precocinadas que las venden en ese tipo de envase...

¿Que experiencia teneis con los "tarros" ?

[Butxeta]

Que quieres decir?

Si preguntas si se rompen, nunca me ha palmao ninguno.

Claro, como las botellas tampoco se rompen.

[wiper]

A mi me van perfectas y las uso, Tienes de lo que quieras. Puerro, vainas (judias verdes), cardo, acelgas, espinacas, coliflror, ajetes, guisantes, todas las legumbres, menestras, etc.
Puedes mezclarlas a tu gusto, con arroz, garbanzos con acelgas por ejemplo, alubias con coliflor y completarlas como prefieras con sofritillos de ajo , cebolla, harina y u otras menudencias que van desde frutos secos (Piñones, nueces, almendras, pasas) cárnicos (jamón, chorizo, panceta, carne picada...) a pescado (atun, bacalao, jurel, . Puedes usarlas como guarnición o plato principal. Algunas se pueden comer como ensaladas templadas o frias, con aceite y vinagre sin más o enrriquecerlas con huevo duro o escalfado o revuelto.
Las combinaciones son infinitas. No es la comida perfecta, pero me parece de lo más sano que poddemos llevar en conserva.
Las conservas de gutarra me parecen de lo mejorcito en calidad.
Tienes la ventaja de poder comer verdura y legumbres dándole tu toque caserito. una preparación mínima todos los platos son fáciles de realizar y llevan poquísimo tiempo. Incluso con meneillo usando la olla expres como recipiente profundo por seguridad, preparas el sofritillo y mezclas luego en la misma olla, añadiendo los ingredientes.
Algún día escribire recetillas de esto. Comes caliente, bien y lo agradeces.

[ORINOCO FLOW]

[quote=Antonio_Mataelpino;1198388]Hay ciertas conservas que preparaba, sobre todo mezclas de vegetales, muy ricas en fibra, de esas que no hay en el mercado(puerro,apio,repollo, zanahoria, etc,etc, buen coktel ), pero que claro, las hacia en esos tarros alargados de vidrio con tapón de rosca.(duran de varios meses a varios años), y no las hacia para el barco.....
Luego, claro , están todas las legumbres precocinadas que las venden en ese tipo de envase...

¿Que experiencia teneis con los "tarros" ? [/quote

No has tenido bastante con los tarros Antonio? más?

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por ORINOCO FLOW

No has tenido bastante con los tarros Antonio? más?

Pues al parecer no ha sido suficiente

[ORINOCO FLOW]

Pués ya sabes donde ir a por más ( M...........ona)

[Juanitu]

¡Antonio!, ¿La consulta es más por el hecho de los tarros de vidrio y el peligro de rotura, o va más por el tema de hacerse las conservas?

[Keith11]

a mi el vidrio en un barco me aterra!!

el dia de Navidad, en mi casa, estabamos terminando una inocente botellita de cava, cuando al ir a recogerla y llevarla a la basura, me distraje y en vez de agarrarla por el cuello, le di un golpe... la botella cayo, rompiendose y repartiendo montones de pedacitos de vidrio por alli, y lo peor, "millones de miniastillitas" de vidrio extendidas en un par o tres de metros cuadrados...

porque la rotura fue de mala leche... astillandose el vidrio en montones de pedacitos pequeñisimos. La caida fue con suspense...como suele pasar, al primer contacto con el suelo resistio... reboto, ... ¡¡pero al segundo contacto!!

hubo que barrer primero y pasar la aspiradora despues y aun al dia siguiente seguian saliendo pedacitos de vidrio cortantes como cuchillas de afeitar

y se lo dije a Wandyta... "en el barco no quiero vidrio ni para el vino"... ¡¡rioja de tetra brick!!

No me imagino en plenos alisios, con 25 nudos... (de empopada, sí, pero 25 nudos por la aleta!!) tratando de recoger ese desaguisado!!

[vertijean]

Un truco de mi abuela con las conservas caseras , las pones en papel de periódico , de esta forma la luz no altera el contenido y las vitaminas duran mas .

[topovespa]

Mola llevar de sobras...

Si algún día se suicida un bonito o similar siempre podrás hacer botes..

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por ORINOCO FLOW

Pués ya sabes donde ir a por más ( M...........ona)

Mas que sirenilla un poco bruja si que eres :

Originalmente publicado por Juanitu

¡Antonio!, ¿La consulta es más por el hecho de los tarros de vidrio y el peligro de rotura, o va más por el tema de hacerse las conservas?

Pues Juanitu un poco por las dos cosas. Como dice Ori las conservas comerciales tienen una calidad excelente, pero la variedad no es excesiva, por otro lado el tema de preparación de conservas caseras a este nivel solo la veo factible con frascos de vidrio, con los inconvenientes que tienen en caso de rotura....

seguiremos luego......

edito:sigo

Ademas, como también dice alguien por ahi arriba acabas harto del mismo sabor siempre......

[gracy]

Para mi, màs pràctico son los alimentos deshidratados, ocupan menos espacio y duran màs tiempo, conservando sus propiedades.
Comprarlos es relativamente caro y limitado en variedad, pero aqui les dejo una pàgina dònde enseñan a deshidratar con luz solar.
Espero que lo aprovechen !!!



http://www.cedit.misiones.gov.ar/ind...d=48&Itemid=26

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por gracy

Para mi, màs pràctico son los alimentos deshidratados, ocupan menos espacio y duran màs tiempo, conservando sus propiedades.
Comprarlos es relativamente caro y limitado en variedad, pero aqui les dejo una pàgina dònde enseñan a deshidratar con luz solar.
Espero que lo aprovechen !!!



http://www.cedit.misiones.gov.ar/ind...d=48&Itemid=26

Interesante página Gracy

Una partida de deshidratados siempre llevaría pero mas como raciones de emergencia, o cuando estes vaguete u enfermo. Ahora no se como estarán de conseguidas pero cuando nosotros las usábamos de pequeños hace años, a los 7 días no distinguiamos el arroz con ternera del bacalao con arroz también claro , menos mal que siempre llevaba alguien algún tarrito de esos de mermelada para dar alegria a esas comidas...

Las conservas caseras te dan la opción de aplicar tu gusto y la variedad que quieras, hoy por ejemplo he estado buscando zanahorias grandotas (pues no las he visto), alcachofas grandotas que no sepan a guisantes , setas que no sepan a judias verdes, cosas así, creo que es por los conservantes que dicen no llevar , no se trata de hacer todas las conservas de un gran viaje, pero si poder darte algún "capricho".

El tema de los tarros, al menos, entiendo que no es excesivamente problemático, ¿ no?

[El Temido II]

Originalmente publicado por Keith11

a mi el vidrio en un barco me aterra!!

A mi también me da mucho reparo el vidrio a bordo. Todo aquello que sea susceptible de ser llevado en otro tipo de envase, procuro comprarlo el la otra modalidad. Incluso los vasos y platos son de otro material.

Eso sí, las botellas de vino son de cristal; es que todavía el tetrabrik no ha llegado al buen Rioja.


Salud y

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por gracy

Para mi, màs pràctico son los alimentos deshidratados, ocupan menos espacio y duran màs tiempo, conservando sus propiedades.
Comprarlos es relativamente caro y limitado en variedad, pero aqui les dejo una pàgina dònde enseñan a deshidratar con luz solar.
Espero que lo aprovechen !!!



http://www.cedit.misiones.gov.ar/ind...d=48&Itemid=26

He estado mirando el tema de la deshidratación casera , muy interesante, ...

[Juanitu]

Pues Juanitu un poco por las dos cosas. Como dice Ori las conservas comerciales tienen una calidad excelente, pero la variedad no es excesiva, por otro lado el tema de preparación de conservas caseras a este nivel solo la veo factible con frascos de vidrio, con los inconvenientes que tienen en caso de rotura....

Sobre variedad, lo mejor es el gusto de cada uno. Yo no hago largas travesías, y si toco puerto, el Mercadona no está lejos. Pero la conserva casera no se librará del tarro de vidrio.

Tienes la opción de llevar los botes en bolsas de plástico, incluso individuales, para evitar que si se rompen manchen de líquido.
Puedes llevar todo el vidrio en contenedores, con separadores de plástico de burbujitas.

En mi casa (llevo 24 puntos de sutura desde los 3 años por una luna de cristal), los cristales son laminados y los espejos llevan por detrás Iron-fix adhesivo para imitar el laminado de los otros. Con eta filosofía, te propongo dos cosas:

1.- Mete cada frasco, sea propio o comprado, en una bolsa individual (tipo bocadillo). La bolsa debería cubrir también la tapa.
2.- Forra todo el bote con una cinta de embalaje (puede ser transparente).
3.- Estiba los tarros en bolsas recias de lona o plastico.

En esta solución, si un tarro se rompe:
a- los cristales no se desperdigan por todo el lugar, ya que quedan dentro de la bolsa y sujetos por el celo.
b.- el líquido no sale de la bolsa, por lo que no mancha todo.

Yo llevo algún tarro de vidrio sólo forrado con el celo ancho transparente, para evitar lo de los cristales.

Espero que te sirva.

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por Keith11

a mi el vidrio en un barco me aterra!!

Originalmente publicado por El Temido II

A mi también me da mucho reparo el vidrio a bordo.

Originalmente publicado por vertijean

Un truco de mi abuela con las conservas caseras , las pones en papel de periódico , de esta forma la luz no altera el contenido y las vitaminas duran mas .

Solucionado, los tarros forrados con papel adhesivo (como el de los libros) y luego con papel opaco. en caso de rotura todo quedaria contenido.

Originalmente publicado por topovespa

Mola llevar de sobras...
Si algún día se suicida un bonito o similar siempre podrás hacer botes..

Originalmente publicado por Juanitu

¡Antonio!, ¿La consulta es más por el hecho de los tarros de vidrio y el peligro de rotura, o va más por el tema de hacerse las conservas?

Y ahora a hacer conservas de pescado con los botes que se vayan vaciando

[Juanitu]

Me parece que nos hemos cruzado, y que ya habías dado con la solución que yo te propongo.
Me alegra. Considera la cinta de precinto color marrón de toda la vida. Con un par de vueltas el bote no rompe, si rompe no quedan cristales sueltos, y si me apuras incluso le protege de la luz. Así sólo tienes que rotular bien.

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por Juanitu

Me parece que nos hemos cruzado, y que ya habías dado con la solución que yo te propongo.
Me alegra. Considera la cinta de precinto color marrón de toda la vida. Con un par de vueltas el bote no rompe, si rompe no quedan cristales sueltos, y si me apuras incluso le protege de la luz. Así sólo tienes que rotular bien.

si eso parece, nos hemos cruzado , pero genial la idea

[El Triste]

Antonio, recitilla para conserva en bote de vidrio:

Costilla de cerdo(costello aqui en Catalunya), en una tartera con bastante aceite, como para confitarla; Pones las costillas, unos ajos, laurel, y a confitar durante unos 30min. cuando este le agregas unas bolitas de pimienta, lo pones todo en el frasco de cristal y lo cubres con el aceite de confitar..... a partir del mes de estar en conserva, sacas del bote los trozos que quieras los calientas y estan de muerte....

[Juanitu]

Originalmente publicado por El Triste

Antonio, recitilla para conserva en bote de vidrio:

Costilla de cerdo(costello aqui en Catalunya), en una tartera con bastante aceite, como para confitarla; Pones las costillas, unos ajos, laurel, y a confitar durante unos 30min. cuando este le agregas unas bolitas de pimienta, lo pones todo en el frasco de cristal y lo cubres con el aceite de confitar..... a partir del mes de estar en conserva, sacas del bote los trozos que quieras los calientas y estan de muerte....

Algo parecido he comido yo toda la vida, sacando de las ollas de barro el lomo y los chorizos... con esa nieve en los campos... ¡Qué recuerdos! Como me prepare el Costello este y me lo coma a bordo voy a romper a llorar...

[Burgit]

Ojo cofrades con las conservas caseras, sobre todo si son de vegetales. Los tratamientos caseros no alcanzan temperaras para destruir las esporas de la bacteria que provoca el botulismo.

El botulismo es una de las peores intoxicaciones alimentarias y los alimentos imlicados más frecuentemente son las conservas caseras de vegetales. La toxina es de las más tóxicas que se conocen de origen natural, bastando una ínfima dosis para provocar graves síntomas que pueden provocar la muerte.

Imaginaos la gravedad si se produjera en alta mar sin posibilidad de hospitalización inmediata.

Salud y feliz 2012

Burgit

[sumeke]

Vayamos por partes.

A mi lo de las conservas caseras, me da mas yuyu, que el vidrio para envasarlo, pues una “cagalera” por estar en mal estado, en casa ya jode, pero en mitad del charco puede resultar peligrosísimo.

En tarros de cristal, me da la impresión de que hay más variedad, incluso en producto terminado directamente para consumo, recuerdo un gazpacho Gutarra, que no necesitaba refrigeración, francamente aceptable.
Además de que ves el producto, en el caso de que se pierda la etiqueta.
Aunque no es lo mas adecuado, si que es lo memos contaminante si las tienes que tirar al mar.
Al tener un cierre hermético, las puedes reutilizar para muchas cosas a bordo (restos de comida de un día para otro refrigerándolo, o poniéndolo en sitio fresco, guardar sobrantes de disolventes, brochas, grasas, tornilleria….) lo mas curioso que he visto hacer, es utilizarlas como “tana” para pulpos, semienterradas en la arena, no tardara mucho uno en hacer es el su casa, te puede dar resultado en los fondeos.

Sobre la estiba, hay soluciones para todo.

Puedes de buscar un sitio en la sentina, siempre esta fresco y sin luz, acopladas en diversas cajas de plástico para que encajen y no se muevan, y conforme las vayas usando, las vuelves a poner en su sitio, para mantener su acoplamiento, después al tocar puerto las puedes enjuagar y llenarlas de agua dulce, es una buena reserva, sino para beber, que también, si para asearse o cocinar.
Si lo haces en cofres este sistema también es valido incluso podrías apilar una caja sobre otra.
Si esta opción no es viable, pídele a tu gente, que no tire los calcetines rotos, consigue los que puedas, y tras una buena lavadita, es un perfecto antichoque, metiendo dentro los tarros.

Aunque dice la tradición marinera, que no se debe embarcar, ni vidrios, ni curas, ni paraguas, a mi me dio buen resultado. Estadísticamente, se tratan mas heridas producidas con una lata de conservas, que por corte con vidrios.

Lo que si te recomiendo, es lo que pretendas llevar, lo pruebes antes, y tengas claro las que mas te gustan. También conviene racionalizar su contenido, mirando su peso escurrido, para haciendo un planning de comidas saber que meter a bordo, no es complicado, y te ahorra un montón de peso.

Pero sobre todo, sobre todo… no te comas demasiado el “tarro”