Atencion Alerta!!! ANISAKIS

[Edu]

Originalmente publicado por sumeke

Así que ojito que nosotros pescamos pegados a costa. Y no se os ocurra si eviscerais a bordo, tirar las tripas al mar, pues propagaremos la cadena de contaminación, a especies no depredadoras, aumentando los vectores de trasmisión.

Parecerá una tontería, pero lo correcto seria meter los despojos en una bolsa de plástico, congelarlos varios días y después tirarlos a la basura.

Y preguntareis el por que... pues porque, si no se congelan y van directamente a la basura, en los vertederos pululan gran cantidad de gaviotas, que ingerirán estos despojos, y como esto "pajaricos", aparte de tener la mala costumbre de cagarse en nuestros barcos, a veces, también lo hacen en el mar, y este puñetero gusano, (el anisakis) vive y se reproduce, en el tracto digestivo, en las defecaciones de las gaviotas irán huevos del puñetero bicho,... y vuelta a empezar.

Hola Sumeke (y compañía),

Sirve esto realmente para algo? Los depredadores comen todos los díás, no solo cuando nosotros tiramos despojos. Y supongo que no eviscerarán sus capturas...
Con lo cual el anisakis que deja de comer cuando no tiramos nuestros despojos, lo comerá, si tiene suerte un rato después, en la primera anchoa que capture....

Igual se me escapa algo, pero me parece que es como pretender evitar que el mar se endulce no tirando un vaso de agua, cuando resulta que está lloviendo a mares. (Sorry, no es muy buena la comparación)

Que si realmente resulta efectivo, se hace, no hay problema, pero que me parece que no sirve para nada...o sí?



Edu

[El Piloto]

Originalmente publicado por Edu

Hola Sumeke (y compañía),

Sirve esto realmente para algo? Los depredadores comen todos los díás, no solo cuando nosotros tiramos despojos. Y supongo que no eviscerarán sus capturas...
Con lo cual el anisakis que deja de comer cuando no tiramos nuestros despojos, lo comerá, si tiene suerte un rato después, en la primera anchoa que capture....

Igual se me escapa algo, pero me parece que es como pretender evitar que el mar se endulce no tirando un vaso de agua, cuando resulta que está lloviendo a mares. (Sorry, no es muy buena la comparación)

Que si realmente resulta efectivo, se hace, no hay problema, pero que me parece que no sirve para nada...o sí?






Edu

Edu, el anisakis ha existido como parasito en los peces desde siempre, y su prevalencia era reducida. Durante los ultimos siglos las flotas pesqueras han pescado mucho y en muchas de las especies capturadas como el bacalao o los tunidos, eran eviscerados a bordo y los visceras arrojadas al mar, debido a esta actididad realizada durante centenares de años y sobre cientos de miles de toneladas de pescado, la infección `por anisakis se ha propagado como la polvora....... Actualmente, las flotas pesqueras tienen terminantemente prohibido arrojar las visceras del pescado al mar. Esto es lo que nos recomienda Sumeke, de acuerdo, nosotros cogemos muy poco pescado en comparación, pero no debemos contribuir a la propagación de este jodido parasito.


He conocido algunos casos de personas infectadas de anisakis, los dolores que este parasito producen en el tejido muscular no es ninguna broma, y el tratamiento de erradicación es un poco largo y engorroso.

Recomendación: "El pescado SIEMPRE bien cocinado o en su defecto SIEMPRE bien congelado, antes de su consumo".

Por nuestras costas Mediterraneas solo he visto anisakis, en ejemplares que he capturado de tunidos.

Saludos, y buena salud

[Sachi]

Yo los he visto tambien en capotas grandes de calamares...

[sumeke]

Vamos a ver, sin tener una completa seguridad en lo que digo, yo lo entiendo así.

La contaminación se da por la ingesta, por parte de los depredadores, de peces infectados, que a su vez se infectan al comer los huevos del nematodo, que están suspendidos en el agua al ser defecados desde el aparato digestivo de los ya parasitados. Normalmente son las especies gregarias que viven en cardunenes las que ingieren los huevos.

Cuando tiramos las viseras al mar, estos huevos permanecen dentro, y muchas llegaran al fondo, cosa no habitual en larvas libres, donde serán consumidas por peces que habitualmente son zonales que viven pegados al fondo, y que no tendrían posibilidad de ingerir huevos liberados.

De esta manera, como siempre, el hombre, trastoca lo que la madre naturaleza tiene pautado, y ayuda a que se propague la enfermedad, a especies que de otra manera no se infestarían.

[Edu]

Gracias EL PIloto y Sumeke por las explicaciones.

Yo no había caido en el tema de las flotas pesqueras. Esos sí que representan ya volúmenes importantes.
También parece razonable el comentario de Sumeke.

Las vísceras de lo que yo pesco no dan para mucho , pero procuraré deshacerme de ellas de otra manera.
De momento nunca he visto anisakis en mis capturas. Se suelen ver a simple vista al eviscerar, o hay que "buscar"?


Edu

[Sachi]

Se ven de forma facil...si estas atento, recuerda que se mueven y tienden a estar enroscadas.

[El Piloto]

Yo he visto el anisakis en forma de gusano (fase adulta), son de color blanco y un tanto transparentes, muy finos, su grosor es de 1/2mm o menos, y su longitud es corta como 10-15mm, suelen estar enroscados , por grupos y suelen encontrarse en el tejido muscular del pez, normalmente cerca de la espina dorsal, o en el aparato digestivo formando bolitas.

Pero como no siempre se puden ver bien, es mejor actuar siempre de forma preventiva.

Mueren con cualquier tipo de cocción, y con una congelación de -20ºC/24h. o -16ºC/7 dias (temperatura mas normal en nuestros congeladores).

Salud y buena mar.