Caballas. Conservar y/o Secar

[Atarip]

Originalmente publicado por nononono

gracias por las recetas. Una pregunta al hervir el bote cerrado no sé rompe? Si se hierve y se cierra caliente hará vacío pero... Si se cierra y luego se calienta también hace vacío? gracias y buena pesca

Uff... lo primero pedirte perdón por tardar tantísimo tiempo en responder, ni me había dado cuenta de tu pregunta, y ahora, repasando hilos "viejos" la acabo de ver.

El bote hay que cerrarlo antes de ponerlo a hervir. Y sí, claro que hace el vacío!, con el calor de la ebullición del agua, la tapa, que es metálica, dilata. Te darás cuenta porque al abrir la olla es posible que veas algo de aceite en el agua, este es aceite que ha salido de los botes. Y por eso digo, que no hay que llenar los botes a tope, que hay que dejar como un centímetro aprox. desde el nivel máximo hasta la tapa.

Al enfriarse la conserva, "chupa" de la tapa y hace el cierre hermético. No obstante recuerda mirar bien la tapa antes de consumirla, puede no haber cerrado bien y estar estropeada.

Si antes de abrirla, en el centro, le haces una pequeña presión con el dedo no debe "hundirse". Si se hunde un poco y hace como un "clic", entonces está mala y debes tirarla. A ver si ahora te vas a pillar un botulismo y me echas a mi la culpa.

Salu2

Pirata