Tengo un conejo

Cuarteroni · #1 03-10-2013, 19:58

Ingredientes:
1 conejo ( o dos)
1 cebolla
1 tomate
1 puñadito de piñones ( o almendras)
2 dientes de ajo
1 medida de aceite de oliva extra virgen
1 copa colmada de Pedro Ximenez
Pimienta negra
Sal

Receta de conejo al Pedro Pachucho:

Se refríen en el aceite dos dientes de ajo y una cebolla cortados a la juliana, Se aparta. En una olla con otro poco de aceite se pasa el conejo para dorar, sin nada más . Se aparta.

En la olla se pone el refrito primero, junto con el tomate troceado y pelado, y se rehoga. Se añade el conejo dorado, los piñones y la copa de Pedro Ximenez. Se salpimienta. En la olla rápida lo ponemos 20 minutos. En una convencional sospecho que al menos 45. Se sirve con patatas fritas o con una menestra de verduras.

Saludos

Polen · #2 03-10-2013, 20:07

Cita:

Originalmente publicado por Cuarteroni

Ingredientes:
1 conejo ( o dos)
1 cebolla
1 tomate
1 puñadito de piñones ( o almendras)
2 dientes de ajo
1 medida de aceite de oliva extra virgen
1 copa colmada de Pedro Ximenez
Pimienta negra
Sal

Receta de conejo al Pedro Pachucho:

Se refríen en el aceite dos dientes de ajo y una cebolla cortados a la juliana, Se aparta. En una olla con otro poco de aceite se pasa el conejo para dorar, sin nada más . Se aparta.

En la olla se pone el refrito primero, junto con el tomate troceado y pelado, y se rehoga. Se añade el conejo dorado, los piñones y la copa de Pedro Ximenez. Se salpimienta. En la olla rápida lo ponemos 20 minutos. En una convencional sospecho que al menos 45. Se sirve con patatas fritas o con una menestra de verduras.

Saludos

,

No me lo digas tu sabes mucho de conejos

(todo bromas sanas no me malinterpreteis)

Gambucero · #3 03-10-2013, 20:43

pues frito con ajos... o, si no lo partes (pero bien limpio), a la brasa, pintandolo de vez en cuando con un poco de aceite.... y dandole vueltas... y un buen tazon de alioli (he dicho alioli -ajoaceite que dicen los valencianos-, no mayonesa con ajo)

Polen · #4 03-10-2013, 21:00

Gambucero: mi pariente que es alicantino tiene mucho arte pa eso. Coge el mortero ajo y con paciencia y buen aceite hace unos alliolis de morirse :sip

Además, me crie en tierras catalanas y no olvido a la yaya
Era muy viejita de piel de porcelana y moño blanco
De apariencia entrañable pero cuando cogía ese enooooorme mortero pa hacer el alioli pa las monchetas nadie se le podía acercar
Se tiraba horas dale que te pego pero como las de antes preguntaba a todas las mujeres y niñas si tenían la regla pa que se alejaran lo mas posible que si no se cortaba
Cosa de antes.... pero me has traído muchos recuerdos