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#1
16-11-2013, 18:05
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
 ¿Esta receta es propia de Bilbado?. Tiene muy buena pinta, pero en mi pueblo somos más de prepararlo a la barbacoda.  
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Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"  ¡¡¡Os estoy vigilando!!! Tractorista y motero 
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#2
16-11-2013, 18:13
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
Pues entre tanto chacolí, tanto menedo, y tanto bacalado (y barbacoda según Choquero)... se te ha olvidado lo de los ajos, la guidilla, y el resto de aditamentos...
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Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes. El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón) I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty) sigue mi blog Ganando Barlovento
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#3
16-11-2013, 18:16
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
Cita:
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#4
16-11-2013, 18:20
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
...O el buen paño, en el arca se vende.
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Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo" ¡¡¡Os estoy vigilando!!! Tractorista y motero
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#5
16-11-2013, 18:24
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
¿Y donde cuernos se compran las rejillas esas con forma de pescado?... que llevo buscándolas una eternidad, y me da a mi que voy a tener que desistir...
Y por cierto... pregunta indiscreta... ¿el bacalao "tal cual" o lo enharinas un poco antes?...
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#6
16-11-2013, 18:36
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
Cita:
http://www.amonamaria.com/product/be...a-2-2/?lang=eu Echarle arina al bacalau es un sacrilegio, esto tiene que emulsionar a base de aire, jugos del propio bacalau y aceite de oliva. Editado por trabañarru en 16-11-2013 a las 18:45.
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#7
16-11-2013, 19:15
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
Cita:
A ver, yo nunca los he enharinado antes, pero varias veces me lo habían dicho... (y fueron cocineros de cierto "prestigio" y no cocinillas como yo) porque según ellos, ligaba antes -cosa que me extraña, porque al enharinarlos le cuesta mas al bacalao "expulsar" la gelatina, que al final es lo que hay que ligar con el aceite...
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#8
17-12-2013, 20:58
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
Pues tiene pinta de morirse aunque sea un bacalao "mu fisno"
 Cita:
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Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes
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#9
17-12-2013, 21:00
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
La próxima vez que la vea y me pille con leuros en el bolsillo te pillo una y te mando privao pa ver donde mandarla, cabe un jurel de los buenos
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Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes
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#10
16-11-2013, 18:20
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Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).
Cita:
o no pueden esta es del sabado pasado. 
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