Curri Costa Conservación del pescado

[tradixabia]

Para desangrar, alguien que pueda comentar como se hace más concretamente?

[Makoki II]

Originalmente publicado por tradixabia

Para desangrar, alguien que pueda comentar como se hace más concretamente?

yo sólo desangro los túnidos : cubo con agua salada , le arranco las agallas y lo pongo boca abajo dentro del cubo

[trabañarru]

Originalmente publicado por tradixabia

Para desangrar, alguien que pueda comentar como se hace más concretamente?

Corta con el dedo las membranas de la zona de las agallas, otro truco es darle un par de buenos cortes trasversales al lado de la cola, por los dos lados, llegando hasta el hueso pero sin partirlo, mucho mas eficaz que cortandole el corazon, pues de esta forma este continua bombeando

[tradixabia]

Pondré en práctica lo de desangrado, por lo que decís vale la pena en cuanto a como queda la carne del pescado, más sabrosa al comerla.
saludos