Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[Broiler]

Originalmente publicado por trabañarru

Pues aqui tienes MI receta con pescau crudp, sale mucho mas sabroso, como podes ver todo es de cosecha propia , fotos, textos... hasta el pescado....
Estoy escribiendo un libro de cocina marinera tradicional ya os pasare algunos ejemplares firmaus ...
http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ad.php?t=98823

Ya te habia leido unos cuantos platos en el foro cocina, por cierto muy bien explicado todo pero este no lo habia visto.

La sal para meterlo en salmuera que cantidad por litro echas? o a ojo?? Es que yo para lo de la sal soy un poco raro como este un poco salao se jodio ya no lo como. Prefiero que peque de soso que de salao.

Para cocer el bonito la medida la tengo sacada con un huevo, echo el agua y un huevo (limpio por supuesto) y voy echando sal hasta que el huevo se quede a mitad de agua. Con eso para mi es suficiente pero claro para cocerlo en crudo ya me diras porque no tiene nada que ver.

[trabañarru]

Originalmente publicado por Broiler

Ya te habia leido unos cuantos platos en el foro cocina, por cierto muy bien explicado todo pero este no lo habia visto.

La sal para meterlo en salmuera que cantidad por litro echas? o a ojo?? Es que yo para lo de la sal soy un poco raro como este un poco salao se jodio ya no lo como. Prefiero que peque de soso que de salao.

Para cocer el bonito la medida la tengo sacada con un huevo, echo el agua y un huevo (limpio por supuesto) y voy echando sal hasta que el huevo se quede a mitad de agua. Con eso para mi es suficiente pero claro para cocerlo en crudo ya me diras porque no tiene nada que ver.

La salmuera que hago tanto para anchoas en salazon como para el bonito es sencillo de hacer, poner el agua que necesitamos en una cazuela, meter dentro una patata y añadir mezclando bien la sal gorda necesaria hasta que la patata flote, cuando esta flote ya tiene el agua la concentracion de sal necesaria..para esta preparacion meter el bonito en ese agua en un par de horas y en condiciones normales el pescado ya absorvera la sal que necesita..

[Broiler]

Originalmente publicado por trabañarru

La salmuera que hago tanto para anchoas en salazon como para el bonito es sencillo de hacer, poner el agua que necesitamos en una cazuela, meter dentro una patata y añadir mezclando bien la sal gorda necesaria hasta que la patata flote, cuando esta flote ya tiene el agua la concentracion de sal necesaria..para esta preparacion meter el bonito en ese agua en un par de horas y en condiciones normales el pescado ya absorvera la sal que necesita..

OK entendido, mas o menos la patata y el huevo el lo mismo lo qu pasa es que a mi como me gusta que peque de soso en vez de que llegue a flotar le dejo a media agua.

Probare a ver que tal

[Pintaroja_com]

Las primeras Lubinas vareando de este año

[Makoki II]

muy buena pescada

[TXELFI]

JOBAR !!! eso sí que es pescar

[Alf_on]

Originalmente publicado por Pintaroja_com

Las primeras Lubinas vareando de este año

Muy buena pesca, habrás vuelto contento pal puerto.