Arroz Negro

[Polen]

Originalmente publicado por leviño

La salmorreta es una salsa que se utiliza en alicante para potenciar el sabor de los arroces de pescado , se hace con ñoras secas ,ajo, perejil y tomate rayado y un poco de fondo de pescado.

Ahhhh, a eso yo le llamo el bote de las ñoras pal arró de Enrique (es que el pariente es alicantino), pero me parece que él no le echa fondo de pescao, sino que el fondo lo echa directo al arroz. Sea como sea le da un punto buenísimo.