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#1
21-10-2019, 15:45
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Conserva de Melva
Cita:
Por la zona de valencia fue este sábado pasado Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk Pro 
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| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a unricky1 | ||
cooltrier (21-10-2019) | ||
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#3
21-10-2019, 19:06
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Re: Conserva de Melva
Por favor,me puedes decir mas o menos,el procedimiento para hacer la conserva?He visto varias recetas,y la verdad no se qual hacer.Gracias
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#4
21-10-2019, 21:53
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Re: Conserva de Melva
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#5
22-10-2019, 09:47
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Conserva de Melva
Cita:
Okkk! 💪 Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk Pro
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#6
22-10-2019, 09:46
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Conserva de Melva
Cita:
Hola! Pues no sé decirte porque la hizo mi mujer el escabeche (cuando llegue a casa le pregunto) y los tarros en aceite si los hice yo, los metí los filetes un minuto en agua hirviendo, llene los botes y le echas pimienta en grano, una hoja de laurel y lleno de aceite de oliva hasta arriba, los meto en la cazuela para el baño María y cuando se ponga a hervir los dejas 20 minutos, cuando estén los sacas y los pones boca abajo hasta el día siguiente. Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk Pro
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#7
22-10-2019, 17:49
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Re: Conserva de Melva
Cita:
 , con esos tiempos haces conservas de pescado  , en serio??
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| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a trabañarru | ||
Pirata (22-10-2019) | ||
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#8
22-10-2019, 20:46
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Respuesta: Conserva de Melva
1 minuto bajo mi punto de vista es poquísimo, yo lo tengo 20 minutos, luego al baño maría 20 minutos más para los botes que son de 250 ml
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#9
22-10-2019, 21:29
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Re: Conserva de Melva
Cita:
Botes limpios (idealmente, del lavavajillas) Tapas nuevas, siempre Esos tiempos son muy muy escasos. Esa conserva no es segura. Deberá ser mantenida a 0º-4º, y consumir cuanto antes previa inspeccion visual y olfativa, cocinando el pescado
__________________
Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/) https://youtu.be/hJlojXdQVDQ
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#10
22-10-2019, 21:49
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Conserva de Melva
Cita:
https://www.conservasdepescado.org Aquí tenéis como hacer la conservas y siempre e hecho la conserva así y nunca se a puesto malo..... mirarlo en cualquier página que en todos sitios ponen lo mismo.... escaldar 1 minuto,rellenar y al baño María Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk Pro
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#11
22-10-2019, 22:21
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Re: Conserva de Melva
Cita:
La cosa no va conmigo, cada uno que asuma los riesgos que le de la gana, faltaria mas, yo en muchos casos ni escaldo, meto directamente el pescado crudo y salado en un bote previamente esterilizado, pero los tiempos minimos de baño maria son de 90 min desde que se ha estabilizado a 100º la temperatura de coccion para embotados previamente cocidos y de 180 min para pescado crudo. Y mucho ojo con la uniformidad de la temperatura, que me consta que muchos que se creen que por tener tarros en agua hirviendo en una olla lo que esta en el interior tambien lo esta y nunca es asi, pasa un tiempo considerable .... Editado por trabañarru en 22-10-2019 a las 22:27.
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| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a trabañarru | ||
Xenofonte (23-10-2019) | ||
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#12
22-10-2019, 22:34
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Re: Conserva de Melva
Cita:
Pues parece que en la misma pagina que pones tu aparece tambien esto, y en parte es normal, 20 min de baño maria para una conserva de pescado que hay que almacenar en un armario o similar es un atentado contra la salud del que lo consume.. Si nunca te ha pasado nada me alegro, pero yo al menos desecharia todo lo que tengas embotado en estas condiciones https://www.conservascaseras.es/cons...aseras-bonito/
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