Tiburon Entre Barcelona Y Vilanova

[chifle]

Los tiburones se encuentran en todas las aguas por frías que sean, si bien es cierto que no todas las especies están en todas partes, otras si que tienen áreas de distribución muy amplias por aguas de temperaturas muy diferentes. En cuaquier caso, las aguas del Mediterráneo no son tan frías como para aletargar a un tiburón como el blanco o el tigre (a veces ha pasado por Gibraltar) lo que ocurre es que las aguas cálidas ecuatoriales son muy ricas en variedad de especies pero pobres en biomasa, lo que supone poco papeo para los tiburones grandes, que se acercan por ello mucho a la costa, lo que produce más encuentros con los humanos. En cambio, en aguas frías la biomasa es mayor, hay más papeo y se la juegan menos acercándose a la costa, ahora que cualquier aporte masivo de residuos de piscifactorías, conserveras, etc constituye una poderosa atracción para estos antiguos y simples pero eficacísimos depredadores.
Como dice Emili45, se pueden catar en los bares, el "bienmesabe" o "adobo", por ejemplo, era tradicionalmente cazón, pero ante su escaséz actual se utiliza tintorera en su lugar. Otro, el emperador que se vende congelado no es emperador, sino marrajo, cuya carne tiene una textura parecida a la de aquel y con la congelación se evapora el olor-sabor a amoniaco, tan típico de los tiburones.

En fin, la pena es que no vamos a dejar ni uno en pocos años.

Salud