Bueno, yo hoy me he estrenado con el bonito en crudo, siguiendo el método de Trabañarru: 20 minutos en agua con sal, secado con papel de cocina, embotado, relleno de aceite (unos en girasol y otros en oliva) y al baño maría unas 3 horas, ya veremos como queda. Eso si, unos no los dejé enfriar en la pota porque la necesitaba para meter otra andanada y esta la metí con el agua aún caliente, es decir que aproveché el agua que había en la pota para que tardase menos en arrancar a cocer, ¿pasará algo? Los que saqué habían hecho el vacío, la tapa estaba cóncava.
Entiendo que el tiempo mínimo de consumo son 3 meses ¿verdad?
Unas birras y pan para mojar
28-09-2024, 18:01
Respuesta: Conserva de Melva
Modo de árbol