Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

[atxarre]

Originalmente publicado por Regue

Marqués, comienzan las preguntas:
He comido (invitado) un par de veces lapas, lámparos en gallego, las encontré duras, ¿puede ser que la especie fuera las de pico?.
Las dos veces las comí en salsa marinera, como las almejas, ¿necesitarán más cocción y por eso estaban duras?
En espera de su respuesta nos quedamos

Una vez prepare lapas en salsa verde(rectifico) me puse a preparar y como no se quedaban blandas segui cocinandolas esperando que se ablandaran, al final estaban mas blandas las conchas que la carne, asi que todo a la basura
Tengo entendido que hay que cocinarlas muy poco para que no se pongan duras, en cuanto al tiempo de coccion el Marques lo sabra con certeza