Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

[Manelaudaz]

Joer.. Tarabañarru, como se entere el "mundakes" que tambien pescas "llampas".

Saludos

[Regue]

Bueno ahí va, como dijo el Marqués si no hay foto no hay pesca, así que dos trozos de bacalao al pil-pil.
Receta:
2 trozos de bacalao buenos con piel hermosa (como no tengo, usaré dos "parralleiros" sin piel ni espinas de esos de hacer soldaditos de Pavía, vamos un desastre)
1 Cazuela de barro (con la inducción, dificil y como solo tengo dos trozos...una sartén de hacer tortilla si me la deja peludita)
4 ajos
Aceite de oliva, eso si virgen y bueno, aqui no hay bromas.

no digo nada más, ahí van las fotos y juzgar vosotros
Aceite y ajos

By regue, shot with u720SW,S720SW at 2010-01-04
Trozos desalados y escurridos

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Comienza el espectáculo

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El mal ya está hecho

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Mi parte en el plato

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Esto demuestra que hay mucha literatura, para esto la única literatura necesaria es un librito de química

[SAM]

Yo les llámpares (lapas) siempre las he encontrado duras.
Aquí pongo otra receta de Asturias

LLAMPARADA
1 kilo de llámpares (lapas)
1/2 chorizo
50 gr. de jamón
1/2 cebolla
1 vaso pequeño de sidra
1 Tomate
Guindilla
Ajo
Perejil
Aceite

Se ponen las lapas en agua salada durante una hora o más para que queden bien limpias.
La cebolla, picada menuda, se rehoga en la sartén con un poco de aceite, seguidamente se le agrega el tomate limpio y partido, un ajo o dos y perejil, todo bien picado y guindilla al gusto.
Ya bien rehogado se le añade la sidra y se deja en el fuego unos momentos; después de darle un hervor a la salsa con sidra se retira del fuego y se pasa por la batidora. Se pone nuevamente al fuego con el jamón y chorizo en trozos pequeños.
Se sacan las lapas del agua y se lavan al grifo y se ponen en la sartén con la salsa y demás ingredientes. Se rectifica de sal y se tapa la sartén hasta que se desprendan las conchas.
Se retiran del fuego y se sirven.
No pueden cocer mucho tiempo pues se endurecen.

[SAM]

Esta noche voy a dedicar la cena a los del Iskandarilla con bacalao (a mi manera) y Mis Vieiras de Peludita. Ya os contaré.

[pajaroloko]

Originalmente publicado por SAM

Esta noche voy a dedicar la cena a los del Iskandarilla con bacalao (a mi manera) y Mis Vieiras de Peludita. Ya os contaré.

Mucho peloteo veo por aqui , que es eso de dedicar una cena a nadie, tal como esta la vida.

Que los reyes (los de oriente) os traigan muchas cosas, ya que durante todo el año habeis sido muy buenos (pescadores)

[SAM]

Que no era peloteo hombre. Ya me di yo cuenta al escribir que podía llevar a confusión. Yo la cena se la dedico a mi familia, lo que pasa es que la receta de las vieiras es de Peludita y el bacalao, aunque voy a hacerlo a mi manera que me queda bien, estos días Regue nos dejado una tesis doctoral en toda regla.
Y además, por si fuese poco, la idea de poner bacalao hoy, me la dio Trabañarru hace unos días, así que a contentar a todo el mundo.

De todas maneras, si hay que dedicar una comida o cena, se dedica físicamente que estos tres son de buena alimentación

[trabañarru]

eso eso el 5 de enero cuando salen las cabalgatas todo dios bacalado para cenar.............
"las jornadas Reales , del bacalau ".

[Regue]

Originalmente publicado por SAM

Yo les llámpares (lapas) siempre las he encontrado duras.
Aquí pongo otra receta de Asturias

LLAMPARADA
1 kilo de llámpares (lapas)
1/2 chorizo
50 gr. de jamón
1/2 cebolla
1 vaso pequeño de sidra
1 Tomate
Guindilla
Ajo
Perejil
Aceite

Se ponen las lapas en agua salada durante una hora o más para que queden bien limpias.
La cebolla, picada menuda, se rehoga en la sartén con un poco de aceite, seguidamente se le agrega el tomate limpio y partido, un ajo o dos y perejil, todo bien picado y guindilla al gusto.
Ya bien rehogado se le añade la sidra y se deja en el fuego unos momentos; después de darle un hervor a la salsa con sidra se retira del fuego y se pasa por la batidora. Se pone nuevamente al fuego con el jamón y chorizo en trozos pequeños.
Se sacan las lapas del agua y se lavan al grifo y se ponen en la sartén con la salsa y demás ingredientes. Se rectifica de sal y se tapa la sartén hasta que se desprendan las conchas.
Se retiran del fuego y se sirven.
No pueden cocer mucho tiempo pues se endurecen.

Esta me tiene muy buena pinta, me falta saber si hay una época buena para este molusco o si me bajo a por un kilo de ellas ahora mismo

[trabañarru]

Para mi cualquier epoca es buena, solo hay que tener una cosa en cuenta, no cogeslas nunca cuando hay mar de fondo pues suelen tener mucha arena y resulta muy molesto al comerlas.

[Regue]

Pues vaya, aqui ya hay mar de fondo siempre , las probaré de las dos formas que habeis puesto, de paso miraré como está lo de los erizos

[Regue]

Bueno, como ya decía anteriormente el pilpil es fácil de hacer, no hay misterio y a todos os salió bien (no esperaba menos ) probar un día un cogote de merluza (una de las cosas que son sublimes en la cocina) preparado de esta manera que llamamos pilpil.
Oye los reyes se portan bien con nosotros