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#1
17-02-2010, 22:18
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Por lo general cuanto mas grandes mejor, pero si tienes de 400 g pues pones mas y listo, por hacer la prueba no pierdes nada, la verdad es que estan muy ricos.
Esto es pescado de entrada entra muy mezclado la semana pasada eran muy pequeños, los grandes estan todavia de camino...... 
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#2
17-02-2010, 22:25
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Ahora sólo falta que vayan arrimando a nuestra zona, aunque algunas ya han llegado. Yo, de momento, espero a la pesca fácil. Y al buen tiempo
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#3
17-02-2010, 22:34
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Cita:
 , ademas todo eso que dices tendra que cuadrar en fin de semana , no  .El sufrido pescador de fin de semana .
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#5
18-02-2010, 16:25
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Cita:
 El tema de la receta de la tortilla de bacalao, se prestó a algunas confusiones porque no estaba muy claro para los NO INICIADOS, te pongo esta foto por si no vite el cap de Barrio Sésamo -grande-pequeño, hay cebollas grandes y cebollas pequeñas, entonces hay que buscar la proporción entre huevo-cebolla, por ejemplo:huevo de gallina (aqui no entramos en la procedencia para no herir susceptibilidades) - cebolla pequeña-mediana, huevo de avestruz-cebolla grande
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 Para los amantes del jigging http://www.iskandarilla.blogspot.com Y para los que sean "Cocinitas" http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com
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#6
18-02-2010, 20:34
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
SAM, no hagas mucho caso, es de Lugo (ese pequeño pueblo provincia de Ourense), y da por sentado que la gente con conocimientos culinarios como tu y yo, vamos a atrancar en Cebollas y Huevos!!!...
__________________
"Recuerda que el dia que naciste todos reian, y tu llorabas; vive de tal manera que cuando mueras, todos lloren, y tu rias" Proverbio Persa. "Acabado el Juego, el Rey y el Peon, vuelven a la misma caja". Proverbio Italiano.
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#7
18-02-2010, 21:17
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Las cebollas eran perfectas. La próxima vez usaré las mismas, sólo que pondré media docena de huevos y 500 grs. de bacalao. Ese fue el fallo, no las cebollas.
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#8
19-02-2010, 16:53
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Cita:
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#9
19-02-2010, 17:03
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
me acaban de traer a casa una docena de ellos
( de regaliz, aupa Iker ) creo que tendremos que sacar la receta de lomos de verdel en vinagreta......
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#11
19-02-2010, 18:25
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 verdel marinado en vinareta: ingredientes cuatro verdeles medianos un litro de vinagre, el mas corriente. dos dientes de ajo. peregil dos guindillas. Se cojen los verdeles se limpian bien y se les quita la espina central las del lomo, la zona del vientre y cortan en dos filetes se limpian bien y se secan con papel de cocina. Cogemos los filetes y los ponemos lo mas esparcidos posible en un recipiente de plastico tipo "tuperware" salamos el pescado, cubrimos de vinagre tapamos y metemos en el frigorifico, despues de 24 horas le quitamos el vinagre viejo, que habra perdido las facultades y con un cuchillo hacemos un corte longitudinal separando los lomos de la parte ventral para que el vinagre penetre bien en la carne prieta del verdel, y volvemos a rellenar con vinagre nuevo y al frigorifica para otras 24 horas. pasado ese tiempo sacamos los filetes de verdel los secamos bien, los ponemos en un plato o vandeja y cubrimos de aceite de oliva virgen, espolvoreamos con peregil al gusto, sazonamos can las guindillas cortadas en dos pedazos dejamos reposar una horas y listo para servir. acompañado de un buen txakoli o de cualquier vino blanco que se produzca en vuestra region. On Egin...Bo proveito .Buen provecho..  Editado por trabañarru en 19-02-2010 a las 18:31.
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#12
19-02-2010, 20:15
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 Esto es algo sencillo y exquisito. Doy fe de ello, y si además las hace Trabañarru , entonces ya es el no va más. Animo a todos a probarlo.
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| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a SAM | ||
trabañarru (19-02-2010) | ||
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#13
19-02-2010, 21:54
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Acabo de cenar verdel según la primera receta y exquisitos una vez más.
Efectivamente, el punto que le da la salsa después de volver a ligarla un poco en la sartén se nota mucho. *****(cinco estrellas) Áltamente recomendable.
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#14
19-02-2010, 23:03
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Cita:
 la voz de la experiencia .hay mas de uno que puede dar fe de ello .
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