Alguien pesca al curry y a vela???

[Morgano]

Originalmente publicado por mordaza

Morgano, com es la receta para hacer conserva?
Mil gracias amigo.

Cofrade Mordaza, te cuento dentro de este hilo la receta para la conserva como yo la hago, para cualquier clase de túnido, y pido perdón al cofrade que inició el hilo por esta intrumisión.

En primer lugar limpio el pescado, quitándole la cabeza aletas, y vísceras, pero no le quito ni la piel ni las espinas.

Después pongo en una cazuela grande agua y le pongo un huevo crudo, con cáscara y todo, el huevo se hunde y vas añadiendo y removiendo para que disuelva sal, en el momento que el huevo flota, ese es el punto de sal, el huevo ya lo puedes volver a guardar, pon ese agua a hervir en la cazuela.

Corta los pescados en rodajas como de 3-4cm. de ancho, con piel y espina, y añáde esas rodajas al agua hirviendo, déjalos hervir 10 minutos, a los 10 minutos, sacas las rodajas, y fácilmente se desprende la carne de la piel y las espinas, vas sacando los tronquitos, y los metes en tarros de cristal limpios, una vez los botes llenos, rellenas el espacio que haya quedado con aceite de oliva, intenta que no queden huecos de aire.

Tapa el bote con su tapa y mete los botes en agua, ponlo a hervir de nuevo, y que hierva otros 10 minutos, para el fuego y deja enfriar los botes dentro de ese agua, una vez a temperatura ambiente, seca los botes y ya los puedes estibar.

He comido pescado en conserva de esta forma realizado 2 años antes, y me ha parecido delicioso.

Espero que os guste.

Saludos.