Arroz al horno

[El Temido II]

Hoy he vuelto a hacer arroz al horno, pero al estilo "Tía María Luisa" (la primera que puse, era al estilo "mamá").

Los ingredientes son los mismos. Lo que cambia es la manera de elaborarlo.

Primero se fríe la costilla. En ese aceite, he frito un par de cabezas de ajos. He quitado los ajos,
he rallado tomate y lo he frito un poco. Luego le he vertido el arroz en seco, para sofreírlo con el tomate.
Al mismo tiempo, en otra sartén he frito la longaniza y la morcilla; que he vertido a la cazuela,
junto con la la costilla. A continuación, he echado el arroz sofrito en la cazuela, le he puesto
las dos cabezas de ajos encima, los garbanzos y las patatas. Le he añadido el caldo hirviendo y
he metido la cazuela en el horno, que ya estaba caliente.

Tres cuartos de hora después, lo estabamos esperando a "puerta gayola" con un par de
botellas de tinto de La Rioja, para darle su merecido.

Y sí, ha salido riquísimo.


Salud y