Champis con gamba

[aviador]

"tapa" típica de Logroño que con un "culin" de tinto está buenísima.

Champiñon grande al que se saca el rabo y se reserva. Directo a la plancha boca abajo unos minutos y vuelta arriba con chorro de aceite del bueno y una buena gamba, palillo y encima de una rebanadita de pan , para no mancharse.

"Culillo de tinto" y está buenísimo.

Con los rabos "reservados" y un garrón de jamón se hace un caldo y puré de resucitar muertos.

Buen apetito.