Arroz "a banda"

[El Temido II]

Originalmente publicado por Chiqui

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... Este arroz es un plato de pescadores....

Este plato es de origen valenciano. Lo de "a banda", significa "a parte", por un
lado el pescado y por otro el arroz. Como el puchero y la "pringá".

Mi madre lo hacía en una cazuela, pero a mi me gusta hacerlo en la paella.
De todas formas, el que hacía mi "vieja" estaba mejor que el mío.

En principio no llevaba tanto marisco, pero si se le pone una langosta, también
lo agradece.

Para el caldo, un poco de rape, rubio, etc... con una patata, cebolla y poco
más.

Con el arroz, me gusta ponerle un poco de choco (sepia) frito, cortado en
trocitos pequeños.


Salud y buen provecho.