Pan de Calatrava

[Polen]

Postre de aprovechamiento

Se me juntó mucho pan duro en casa e hice un postre que a todos les gusta en especial a mis sobrinos, el clásico pan de calatrava. Lo mejor es que se hace en 5 minutos más el tiempo de horneado

Los ingredientes
Leche
Huevos
Pan duro
Azúcar
Rayadura de 1 limón
Caramelo líquido

Las cantidades las pongo siempre a ojo, pero para que os hagáis una idea por 1 litro de leche añado 6 huevos ,si son muy gordos menos sin son chicos más.
Pan duro. Mucha gente les pone sobaos o bizcochos o panecillos de leche, pero la receta de toda la vida es con pan y así se ha hecho siempre en mi casa. La cantidad...pues yo voy echando en el molde hasta que queda a la mitad más o menos
Azúcar suelo echar 250-300 gramos por litro contando con que lo hago con pan, el que prefiera echarle por ejemplo sobaos que tenga en cuenta ese dulzor de más, si te pasas queda empalagoso . Lo suyo es echar de menos a la mezcla, probarla y añadir si queréis más
El caramelo lo podéis hacer pero a mi me ha dado pereza y he tirado del de bote



La cosa es muy simple:cubrir el fondo de un molde con caramelo líquido y poner pan en trocitos dentro.



Aparte en un bol mezclar los huevos la leche, el azucar y la rayadura de limón y cubrir el molde con este líquido (veréis que el pan flota). A mis sobrinillos por ejemplo que les encanta este postre lo que hago es que el pan lo paso con el resto de ingredientes con la batidora.



Suelo dejarlo 5-10 minutos empapándose el pan antes de meterlo en el horno, procurando con una cuchara que los trozos de arriba se empapen bien. Esos trozos los partí muy grandes pero en cuanto se empapan se rompen con la cuchara bien. Luego al horno a 180º aprox hasta que cuaje. Pincháis con un palito, de brocheta por ejemplo y si sale limpio ya está. Se saca y en cuanto se enfríe a la nevera.

Es un postre que a la vista es feo, pero le gusta a casi todo el mundo. Hay veces que tenía manzanas que se ponían feas y aprovechaba la parte buena y echaba en láminas finitas al molde, os aseguro que queda con manzana muy rico. También la vainilla le va genial pero pa eso hay que hervir primero el interior de la vaina en la leche y dejar que esta se enfríe antes de ponerle los huevos



Rápido, rico, baratito y fresquito. Ah!!! y no engorda (engordas tu)