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| VHF: Canal 77 |  |
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Herramientas | Estilo |
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#1
16-06-2015, 19:53
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Ventresca al horno
La parte del bonito más gustosa es la ventresca.
Gran plato que no tiene ninguna dificultad para cocinarlo. Ingred. 1 ventresca de bonito. una mitad de pimiento verde. una mitad de pimiento rojo. media cebolla. 1 diente de ajo. media cucharadita de pulpa de pimiento choricero. 3 patatas. 1 hoja de laurel. medio vasito de vino aceite de oliva virgen extra. sal en escamas. Prep: Untar con un poco de aceite de oliva la ventresca por todas partes y la colocamos sobre una bandeja de horno en la que hemos extendido previamente un poquito de aceite. Salar Precalentar el horno a 180ºC e introducimos la bandeja con función horno convencional arriba-abajo entre 10 y 15 min. Preparar un pochado con las verduras a fuego lento. Dorar ligeramente un diente de ajo picado y lo reservamos. Añadimos la cebolla y el pimiento rojo y verde cortados en, ya sabéis, brunoise, siempre brunoise, un poquito de sal y pochamos a fuego lento durante 10 min. Cuando estén tiernas, incorporamos media cucharada de pulpa de pimiento choricero, el ajo doradito y sofreímos a fuego lento durante unos dos o tres minutos más. Finalmente, añadimos el medio vasito de vino, subir la temperatura para consumir el alcohol y con unas patatas con un poquito de sel y una hoja de laurel cocidas durante 20 min. tenemos un acompañamiento redondo. Pd.: el próximo será un helado de kalimotxo, aviso
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Avrei voglia di correre all’infinito e vedermi arrivare sempre prima di me e Avrei tanta voglia di te B. Costa 
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| 2 Cofrades agradecieron a Chiqui este mensaje: | ||
cierraelpico (16-06-2015), leviño (16-06-2015) | ||
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#2
16-06-2015, 21:18
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Re: Ventresca al horno
Esto hay que probarlo
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Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes
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#3
16-06-2015, 21:34
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Re: Ventresca al horno
Buenas noches bona nit
Esto pinta de narices! entiendo que el proceso de la ventresca y el de las verduras son separados? es decir roda la parte Preparar un pochado con las verduras a fuego lento. Dorar ligeramente un diente de ajo picado y lo reservamos. Añadimos la cebolla y el pimiento rojo y verde cortados en, ya sabéis, brunoise, siempre brunoise, un poquito de sal y pochamos a fuego lento durante 10 min. Cuando estén tiernas, incorporamos media cucharada de pulpa de pimiento choricero, el ajo doradito y sofreímos a fuego lento durante unos dos o tres minutos más. Finalmente, añadimos el medio vasito de vino, subir la temperatura para consumir el alcohol y con unas patatas con un poquito de sel y una hoja de laurel cocidas durante 20 min. tenemos un acompañamiento redondo Se hace por separado? cuando preparas las patatas? 
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar 
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