Anisakis

[Alf_on]

Originalmente publicado por bentevexo

Si aguantan los ácidos del estomago, el vinagre les debe hasta gustar

Inteligente observación bentevexo.
En efecto, como ya apunté en el hilo sobre las antxoas las larvas de anisakis pueden sobrevivir en vinagre 51 días y 6 días en formalina a 10% a temperatura ambiente, 50 días a 2 grados centígrados y alrededor de 2 horas a menos 20 grados centígrado. Por lo tanto se recomienda cocinar el pescado o congelarlo a menos 20 grados centígrados por 24 horas o más.

Fuente

O sea, vinagre o el estar en la nevera se la suda al bicho. ¡Si hasta aguantan la formalina, una disolución de formol al 10%
Os recuerdo que el formol es lo que vuelve imputrescibles los cadáveres porque es un veneno para todo tipo de microrganismos, es lo que se usa para que no se pudran los cadáveres en las universidades de medicina o el líquido de conservación de todo tipo de bichos que se guardan en tarros de cristal.