Curri Altura ¿Que hay que hacer si por error pescas un atún rojo?

[trabañarru]

Originalmente publicado por jrcs

Trabañarru deberías bajar a Madrid a ver a tu hijo y ya que estás por aqui hacer un bacalao al pil pil

Vino para casa ya , lo ficho una ingenieria de aqui para hacer el trabajo fin de master con ellos, la cosa va de redes neuronales para movilidad autonoma, inteligencia artificial..
Pero bueno, te puedo mandar un tuper la proxima vez que prepare jajaja, yo sin ser cocinero soy como el cocinero aquel que era capaz de prepararle a su patron todos los dias que durara la marea bacalao de una manera diferente jajaja,
Mira en el plato, hasta en casa lo preparo de dos maneras diferentes, ( asi evito jaleos) en dos salsas que los vascos hemos sabido exportar a la cocina internacional, el pil pil ( la quimica llevada a la cocina) y la salsa Bizkaina hecha de pimiento seco choricero, cundimento que junto la cebolla morada nunca faltaba en los barcos antes de que metieramos el frio y la congelacion domestica....





El albariño sniff, me lo manda un capitan de la mariña de lugo, hacemos intercambio de caldos regionales


Otro plato que impresiona son las kokotxas, tanto al pil pil como rebozadas..

El bacalao es un producto que en la primera impresion puede parecer caro, pero no hay que olvidar que aqui todo es para comer, no hay ni hueso, ni cascara ni espinas..