Pastel de cerezas

[Chiqui]

Kirschenstreuselkuchen Nombre original que, de decirlo bien a la primera, te daban también el título de "canto tirolés" y no diré de qué parte,,,,,,

Pastel streusel de cerezas.

El streusel suele elaborarse con una parte de mantequilla, una parte de azúcar y dos partes de harina aproximadamente.
Los ingredientes se mezclan con la yema de los dedos, hasta hacer una especie de grumos, estos ‘grumos’ se esparcen sobre la superficie del pastel para después hornearla. ha de quedar crujiente.

He empezado por el final, pero a pesar de ser un nombre largo, es muy fácil de elaborar.

Ingred.
Para el bizcocho:
-125 gr. de mantequilla
-115 gr. de azúcar
-2 huevos
-125 gr. de harina
-1 cucharada pequeña de levadura
-una pizca de sal


streusel

-100 gr. de mantequilla
-125 gr. de harina
-75 gr. de azúcar
-1/2 cucharadita de canela

-Medio Kg. de cerezas (deshuesadas)


Elab.

Precalentar el horno a 200º y engrasar el molde.
Bizcocho:
-- mezclar la harina con la levadura y la sal, tamizar y reservar.
Batir juntass la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir, esperando a que el primero se haya integrado en la masa antes de echar el siguiente.
Añadir la mezcla de harina y mezclar suavemente. Extender la masa en el molde.
Cubrir la masa con la fruta troceada.

Streusel:
-- derretir la mantequilla y mezclarla con la harina, el azúcar y la canela. Trabajar un poco la mezcla con los dedos para que se formen los grumos que os he puesto al principio.
Echar esta mezcla sobre la capa de fruta, desmigándola con la punta de los dedos.
Meter en el horno caliente durante unos 40 minutos, hasta que la capa superior esté bien dorada y el bizcocho esté hecho.
(no hago los gorgoritos tiroleses, porque me entra la risa. Así declaro.)