Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[Juan St780]

Originalmente publicado por atxarre

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hola Juan, despues de ver esa pescata, me imagino que una forma de cocinarlas pueda ser a la plancha.
Si es asi, puedes pasarme la forma de hacerlas? yo lo he intentado de todas las maneras, a fuego suave, medio, fuerte, poco tiempo, mucho tiempo etc.etc. y siempre me quedan "duras"
Del resto de las maneras, guisadas, en marmitako etc. salen bien pero a la plancha
Saludos

Atxarre, a la plancha no tiene misterio alguno, ten en cuenta que su carne es durilla de por sí. Yo lo que suelo hacer es congelarlos un tiempo enteritos y sin limpiar, cuando los hago a la plancha los acompaño con patata cocida, verdura o grelos y un buen aceite de oliva. El chocó lo adobo con ajo, peregil picado, la plancha bien caliente.
Los mejores para la plancha son los pequeños, se hacen tal cual , sin limpiar, esto lo haces en el plato abriéndole la barriga y sacando lo que no quieras.
Los grandes yo los hago igual que el pulpo a la feria, así están riquísimos ya que su carne es gruesa.
No sé si te he ayudado o no pero es como yo los como.