El secreto del calamar

[ARMALAR]

en santander se llaman maganos, todo lo que decis es correcto, pero creo que se os pasa por distancia del pez al fondo, me refiero a la pesca del calamar pequeño trasparente no mas de 10 cm. a 2O euros la docena, los que se cocinan al tubo de escape, un manjar.
de la bahia de santander
bien ese magano depende mucho de la distancia al fondo, todos los dias cambia la balsa,, depende de la corriente,una guadañeta por banda, con distintas profundidades, una encimada contra marea y tiron a estribor y a babor, tres encimadas, recojemos una a tirones y volvemos a calar, es tipico en la bahia de santander en los boteros, deberian hacer una alegoria a ello. forma parte del paisaje de santander en verano.

ayer pille en toda la mañana 9, capitan general, joder que buenos están, es tipico menu sibarita en los grandes restaurante de santander en verano, comerlos es un acto social.