Otros Sopa de ajo

[Polen]

El viernes tengo una invitación cofradil a bordo para cenar y me he comprometido a preparar una sopa de ajo, que una amiga de bus me dijo que es fácil de hacer e ideal para las frias noches de puerto. ¿Alguien suele hacerla? ¿consejos pa que me salga rica?

Eso sí.... sacaré el camping gas fuera porque no me apetece nada que mi barco apeste a ajo una semana ¿algun consejo para eliminar y/o evitar olores culinarios a bordo?

[patria]

Yo la hago muy buena, aunque me gusta pasarle el turmix para convertirla en una especie de crema (llamale papilla si prefieres)

Un chorro de aceite (generoso)
unos dientes de ajo pelados
una hogaza de pan
una ramita de romero
agua

Sofries, a fuego lento como deben hacerse todas las cosas, los dientes de ajo en una cazuela, junto con la hogaza de pan y la ramita de romero.
Cuando el ajo y el pan empieza a parecer tostado añades el agua y retiras el ramillete de romero.
Luego aplicas el minipimer y lo dejas todo como una crema. Si esto no fuera posible, deberás haver cortado el ajo en laminas finas y haber desmenuzado tanto como sea posible la miga del pan, habiendole retirado la corteza.

Finalmente si quieres rematar tu faena, en el fondo del plato, antes de servir, colocas unos langostinos a la plancha pelados, o despues de servir salpicas con unas virutas de buen jamón.

[Vaporcete]

solo decirte que es mi plato favorito,no me puede faltar en las navegadas largas que uno esta un poco mareado a todos los mios les sienta de maravilla, en mi pueblo y los de al lado le llamamos "pan cuit" (pan cocido).
No me atrevo a consejarte como hacerlo ya que no soy el titular de la cocina.
Saludos y buen provecho seguro que quedas muy bien.

[Polen]

vaya... pues por lo visto en el sur, o al menos a todos los que les he preguntao en mi tierra el pimentón y el huevo es uno de los elementos básicos además del ajo y el pan (y todos coinciden en echar una guindilla chica), y jamón

[Polen]

Originalmente publicado por patria

Yo la hago muy buena, aunque me gusta pasarle el turmix para convertirla en una especie de crema (llamale papilla si prefieres)

Un chorro de aceite (generoso)
unos dientes de ajo pelados
una hogaza de pan
una ramita de romero
agua

Sofries, a fuego lento como deben hacerse todas las cosas, los dientes de ajo en una cazuela, junto con la hogaza de pan y la ramita de romero.
Cuando el ajo y el pan empieza a parecer tostado añades el agua y retiras el ramillete de romero.
Luego aplicas el minipimer y lo dejas todo como una crema. Si esto no fuera posible, deberás haver cortado el ajo en laminas finas y haber desmenuzado tanto como sea posible la miga del pan, habiendole retirado la corteza.

Finalmente si quieres rematar tu faena, en el fondo del plato, antes de servir, colocas unos langostinos a la plancha pelados, o despues de servir salpicas con unas virutas de buen jamón.

No tengo minipimer a bordo? El pan lo desmenuzo antes o después de freir? (es que no sé cocinar)

Ah... ¿y el huevo qué? lo bato para que cuaje en hebras o lo echo entero?

[capitan necora]

Hola, yo solo se comerla, peeeeeero, para que no te huela a rancho, encima de la ta pa, pones una 1/2 cebolla pelada, y te absorbera los olores, se chupa hasta los de la coliflor , y el huevo lo puedes cocer y despues cortarlo en pedacitos, o bien escalfarlo y despues desmenuzarlo, up to you.

Si te sale mal siempre te queda la opcion del pichamovil
salud

[mazarredo]

Estimada cofrade, saludos y
Dos puntualizaciones:

Primero, si el pan tiene dias, mejor que mejor

Segundo, por el norte tambien se le pone pimentón (dulce) y "huevo hilado" que se hace removiendo la sopa mientras va cuajando el huevo.

A mi, personalmente, las sopas de ajo, me gustan "cargadas de bombo", o sea que echando el aliento al winche, la escota se enrolla sola.

Un saludo

[Polen]

Originalmente publicado por capitan necora

Hola, yo solo se comerla, peeeeeero, para que no te huela a rancho, encima de la ta pa, pones una 1/2 cebolla pelada, y te absorbera los olores, se chupa hasta los de la coliflor , y el huevo lo puedes cocer y despues cortarlo en pedacitos, o bien escalfarlo y despues desmenuzarlo, up to you.

Si te sale mal siempre te queda la opcion del pichamovil
salud

Buen truco lo de la cebolla pero ¿esta no huele peor que el ajo? es que el olor a cebolla me recuerda al olor de matanzas cuando la cuecen pa las morcillas, y ese si cuesta de quitar

Originalmente publicado por mazarredo

Estimada cofrade, saludos y
Dos puntualizaciones:

Primero, si el pan tiene dias, mejor que mejor

Segundo, por el norte tambien se le pone pimentón (dulce) y "huevo hilado" que se hace removiendo la sopa mientras va cuajando el huevo.

A mi, personalmente, las sopas de ajo, me gustan "cargadas de bombo", o sea que echando el aliento al winche, la escota se enrolla sola.

Un saludo

A mi también me gustan cargadas, pero vamos como no tengo previsto besar a nadie y todos los comensales apestaremos igual pues no importará mucho

[marinotardio]

Hola Polen, te voy a dar la receta mia, que no es la mejor pero que en casa gusta:
8 rodajas de pan de 2 ó 3 días
4 dientes de ajo
pimentón dulce y si te atreves, picante
Algo de material graso( unas rodajas de chorizo o bacón)

Cueces 1 l de agua y le echas una pastilla de Avecren pollo o gallina.

En una sartén, con bastante aceite ( olé por los andaluces, aceite virgen de oliva), fries los ajos, y cuendo están dorados, los sacas y reservas.
Una vuelta de fritanga a la grasa(chorizo o bacón). Sacas y reservas.
Después, fries un poco las rodajas de pan. Sacas todas y reservas.
Retiras la sartén del fuego y echas el pimentón. Remueves e instantes despues pones al fuego y echas dentro toda la artilleria. Importante mover para que no se queme.
Viertes el caldo y voilá, en 15´tienes una sopa que levanta la boina.
Es posible que tengas que añadir algo de agua, pues puede quedar densa.
Te garantizo que con esta sopa no necesitas segundo plato.
Coste = barato.
No es un plato de alta cocina francesa, pero te garantizo éxito seguro.
Saludos y suerte

[malamar]

Importante no convides a Victoria Beckam

[rolando1943]

¡Hola¡POLEN.....POLEN.....POLEN ¡Huuuuuuummm¡ ¿no sabes nadar? ¿no sabes cocinar? jejeje me parece que sabes griego, latín y sánscrito jejeje pero bueno, la raceta de patria es la que yo tambien uso y es muy buena
Te repito lo de otro post te va a salir una enciclopedia de mucho cuidado ¡YO QUIERO UNA COPIA¡
salu2
rolando

[moper]

Lo aiento Polen, mis aptitudes culinarias no son aconsejables.
Pero si fuera tu la haria dentro del barco, te protejera contra los vampiros.

[ANESTUR]

hola polen: yo no te puedo decir más porque ya te lo han dicho bién los demás, solo que si cuando hayas terminado de pelar y cortar los ajos no quieres que las manos te apesten, lo que tienes que hacer es poner las manos debajo del grifo, pero sin fregartelas una con la otra.parece una tontería pero es verdad.
Yo lo que huele "mal" lo cocinaría fuera (gambas,sardinas,paellas etc.)
un saludo y

[Colt Cabrera]

..si aparte del huevo le hechas un par de lonchitas de jamón cortadas en tiras y un puñado de almejas.. ya ni te cuento..

[mazarredo]

Estimados cofrades, saludos y

Aquí, por lo que veo, de navegar... más bien poco, pero de jalar.... :mepa rto:

Un saludo para todos y más

[BarryGon]

Originalmente publicado por mazarredo

Estimados cofrades, saludos y

Aquí, por lo que veo, de navegar... más bien poco, pero de jalar.... :mepa rto:

Un saludo para todos y más

...si lo de navegar es una tapadera para hacerlo parecer saludable, pero cada vez las cocinas son mas grandes, las literas mas amplias y hay mas sitios donde colocar la lata de cerveza sin que se te vuelque

[Kane]

Yo te recomiendo la sopa de piedras de río, que se usa por Castilla, pero que va perfectamente con las de playa.

[Navegaciones]

Yo la sopa de ajo la hago bastante más sencilla, con pan de dos o tres días atrás, cortado en rebanadas finas, tres o cuatro dientes de ajo que previamente machaco contra la encimera agarrándolos con los dedos por la "proa" y haciéndolos impactar con la popa contra la dura superficie. De esa forma desprenden rápidamente su sabor en el agua.

Estos ajos los echo en agua, a la que añado sal y un chorrito de aceite en cuanto empieza a hervir. En cuanto hierve, cuento un par de minutos para que los ajitos suelten sabor, quito el fuego, echo las rebanadas de pan y con una cuchara las voy desmenuzando. Acto seguido, con el fuego quitado añado un huevo y sigo desmenuzando con la cuchara, mezclándolo todo. Así unos 3 o 4 minutos, y ya está hecha. Muy sencilla y reanima que da gusto.


Saludos

[BarryGon]

polen, cuando quieras te doy la receta de "papitas en ajopollo" de mi abuela
es casi tan calorica como la sopa de ajo y tiene aun menos preparacion

[rolando1943]

¡Hola¡
Jeje estoy contigo BarryGon cada vez las cocinas mas grandes y las bodegas electrónicas de vino también jejeje , a eso se llama "calidad de vida" jejeje
salu2
rolando

[Polen]

Originalmente publicado por marinotardio

Hola Polen, te voy a dar la receta mia, que no es la mejor pero que en casa gusta:

Gracias a ti a navegaciones y a patria por las recetas. Tienen buena pinta pero eso sí, soy antiavecrem, así que eso lo suprimiría, prefiero hacer un caldito natural y aprovecharlo o meterle agua simplemente. Para un mediodía un plato así es contundente pero pa cenar pufff menos chorizo y grasa que luego me entra el remordimiento y me tiro 3 días de ayuno

Originalmente publicado por malamar

Importante no convides a Victoria Beckam

Ni de coña!!! es capaz de copiarme las cortinas

Originalmente publicado por moper

Lo aiento Polen, mis aptitudes culinarias no son aconsejables.
Pero si fuera tu la haria dentro del barco, te protejera contra los vampiros.

Tranquilo, la unica que muerde en mi barco soy yo

Originalmente publicado por ANESTUR

solo que si cuando hayas terminado de pelar y cortar los ajos no quieres que las manos te apesten, lo que tienes que hacer es poner las manos debajo del grifo, pero sin fregartelas una con la otra.parece una tontería pero es verdad.

cierto, ese truco lo conozco y si que funciona si

Originalmente publicado por BarryGon

...si lo de navegar es una tapadera para hacerlo parecer saludable, pero cada vez las cocinas son mas grandes, las literas mas amplias y hay mas sitios donde colocar la lata de cerveza sin que se te vuelque

pues no será en mi barco, que es tan chico que tendremos que cenar apretujaos entre bolsos y zapatos

Originalmente publicado por Kane

Yo te recomiendo la sopa de piedras de río, que se usa por Castilla, pero que va perfectamente con las de playa.

¿nouvelle coicine?

Originalmente publicado por BarryGon

polen, cuando quieras te doy la receta de "papitas en ajopollo" de mi abuela
es casi tan calorica como la sopa de ajo y tiene aun menos preparacion

¡Oye! el ajopollo es una de las recetas más tradicionales de almería, y eso sí sé hacerlo, con sus almendritas tostadas y sus cominos.... mi madre nos lo hacía mucho a mis hermanos y a mi de chicos, era el plato favorito de mi hermano mayor y su olor siempre me ha resultado muy hogareño (será porque me recuerda a la infancia)

[mistral 23]

Hubo un tiempo en el que en la Armada era tradición servir sopa de ajo para los salientes de las guardias nocturnas, a las 12 de la noche y a las 4 de la madrugada. No se si todavia se sigue haciendo, pero de aquellos tiempos recuerdo que resucitaban a un muerto

[liman]

Polen, siento decirte que soy experto en sopas de ajo

[willy_coyote]

Completamente de acuerdo con mazarredo: Ponle pimentón. Si el pimentón es del bueno, la diferencia es notable.

El pan absorve mucho aceite (yo lo sofrío un poco). No te empeñes en que quede aceitillo, o tendrás la sopa en la boca del estómago durante días.

La sopa de ajo no deja un olor fuerte en el aire. No te preocupes.

[capitan necora]

Hola

Buen truco lo de la cebolla pero ¿esta no huele peor que el ajo? es que el olor a cebolla me recuerda al olor de matanzas cuando la cuecen pa las morcillas, y ese si cuesta de quitarla

Hola, la cebolla cortada al medio y pelada, no huele a nada , asi que tranquila, haz la prueba con coliflor, que apesta, y veras como tengo razon.

salud