Jamon a bordo

[Natachamar]

Originalmente publicado por vigiadeoccidente

Bueno, pero si el barco se queda sólo, o se disilmula el bulto con trapos hasta que parezca una almohada, o se contrata un retén de Prosegurmeparto:

Hombreeeeeeeee, si el barco se queda solo, se mete un ratito dentro que en escaso tiempo no dará mucho tufillo

[BORRASCA]

Originalmente publicado por Natachamar

Pico, no te compliques la vida. Lo cubres bien con un trapito que no suelte pelusa ( de esos blancos con rejillas) , lo trincas al palo y a disfrutar

Si no podeis cortarlo a cuchillo por las escoras, a "bocaos"

Siento discrepar no se cuelga en el palo sino en la botavara y a cada cambio de bordo loncha para el coleto

[Zephyros]

Originalmente publicado por BORRASCA

Siento discrepar no se cuelga en el palo sino en la botavara y a cada cambio de bordo loncha para el coleto

Si claro, si no es jod*da ya de por sí la p*tavara ahora, a golpe de jamón en las trasluchadas

A ver quién se atreve luego a contar que un jamón le tiró por la borda

Siguiendo con el tema gastronómico aunque desviándome un poco del hilo: ¿qué os parece esta regata?

[pico]

Originalmente publicado por Zephyros

Si claro, si no es jod*da ya de por sí la p*tavara ahora, a golpe de jamón en las trasluchadas

A ver quién se atreve luego a contar que un jamón le tiró por la borda

¡O peor! ¡que sea el jamon el que salga volando!

Por cierto, en caso de JOB (Jamon Over Board) esta justificado un Pan Pan no?

[jan]

Originalmente publicado por Natachamar

Pico, no te compliques la vida. Lo cubres bien con un trapito que no suelte pelusa ( de esos blancos con rejillas) , lo trincas al palo y a disfrutar

Si no podeis cortarlo a cuchillo por las escoras, a "bocaos"

Ya me imagino la de voluntarios que saldrian para tomar rizos a la mayor.

La imagen mental que me impactado de verdad es lo de comerselo a bocaos !!!!! me parto

[P27]

Originalmente publicado por pico

¡O peor! ¡que sea el jamon el que salga volando!

Por cierto, en caso de JOB (Jamon Over Board) esta justificado un Pan Pan no?

Esta mas justificado un MOB (Mariquita Onde Bas)

Por cierto esa regata que se veia por ahi ¿ Donde es que me apunto?

[Gota]

Cómo ze nota que eztamo en Ezpaña, se abre un hilo con un Jamón y vamos tos como locos a lo güeno. Ozú que depriza va el hilo

[P27]

Originalmente publicado por Gota

Cómo ze nota que eztamo en Ezpaña, se abre un hilo con un Jamón y vamos tos como locos a lo güeno. Ozú que depriza va el hilo

Sin que nadie pueda sentirse ofendido, bandera gastronomica de España

[pulpete]

Buenas!!

Voy tomando nota, para la próxima travesía...!!!


Me ha encantado eso de J.O.B.

[Captain Teach]

En el mes de mayo compramos un jamón de los de 25 € de oferta del Carrefour. Lo cubrimos con una saca de algodón y lo colocamos en un jamonero atado a un Cadenote del interior del barco.
Le dimos unos cortes para probar y no era gran cosa. lo volvimos a tapar y pusimos unos trozos de pan para las moosidades, como hacemos con resultados notables con los quesos.
Era para cocinar, mas que nada... y casi nos olvidamos de él.
Dos meses despues vinieron mis hijos a vernos y la primera mañana me los encuentro sentados, tocando el "violín"
"¡¡Joer padre, como te cuidas, menudo jamón mas rico¡¡"
"¿¿??"
Hago una cata y... ¡¡¡ Increible!!! el jamón ha ganado en textura y ha madurado en su curación. La grasita se ha impregnado en la carne y mejorado su sabor.
Casi acabamos con el en poco tiempo, pero quedaron unas puntas casi otro mes, que aparecieron con una pequeña capa superficial de moho que salia raspando, pero estaba duro.
Un baño de una horas en leche y ... el jamón recupera su textura y la leche para hacer unas croquetas...inmejorable.
Esto fué el año pasado. Este año hemos vuelto a repetir, con el barato y con otro mejor. Curiosamente el que mejor se comporta es el barato.

[tarifafun]

Tápalo con un trapo de algodon o con la misma malla de algodón que viene enfundado el jamón, dejando una loncha de la grasa que has retirado cuando lo has pelado, entre la pieza y la malla, así no se reseca, como bien ha dicho Natachamar.

Para cortarlo, lo mejor con diferencia, es un cuchillo muuuuuuuuy afilado, y que tenga alveólos, y así se produce mientras cortas, un película de aire entre el cuchillo y la lasca de jamón e impide que se pegue la lasca al cuchillo, y así se puede cortar más fino (que es lo suyo...cuanto más fino mejor). Para cortar la corteza un cuchillo corto y rígido.

Con respecto a que parte empezar....para un consumo rápido empieza o que sea más vistoso, empieza por la parte principal (que es poniendo el jamón, en la jamonera con la pezuña mirando hacia arriba), esta parte es la mas tierna y jugosa. Para un consumo más lento, empieza por la parte opuesta, y así evitarás que al final el jamon quede reseco.

Pero sin duda, el jamón al igual que el buen vino, en donde mejor se conserva es, en la memoria de cada uno.

Con lo que me ahorré comprando un MG26, me he podido permitir comprarme bastantes jamones e ir practicando...jejejejejeje

[Blue Alachar]

Originalmente publicado por pico

¡O peor! ¡que sea el jamon el que salga volando!

Por cierto, en caso de JOB (Jamon Over Board) esta justificado un Pan Pan no?

Recomiendo estudiar un chaleco jamonero automático, con luz stroboscópica y radio-baliza personal (o jamonal).

Por lo demás, prometo desarrollar una maniobra JOB y, por cierto, el Pan Pan, si el suceso ocurre entre Golfo de León y Cabrera, solo es lícito y razonable si se enuncia pamtomaquet pamtomaquet. El problema es que, si lo rescata un tercero no se si, las Costumbres de Oleron, le otorgan el 50% al que ha protagonizado el salvamento

[pipio]

Recuperando el tema del jamón.....Nosotros todos los años nos juntamos los amigos para pasar unos días por las pitiusas y el primero en embarcar es el Jamón. Al final de cada día hay que limpiar bien a fondo porque la grasita que indudablemente cae luego no hay quien la quite.
al llegar de Jarana....ayuda a conciliar el sueño

[Choquero]

Originalmente publicado por pico

¡O peor! ¡que sea el jamon el que salga volando!

Por cierto, en caso de JOB (Jamon Over Board) esta justificado un Pan Pan no?

Si, está justificado el Pan Pan y a continuación el vino vino.

[espunki]

lo mejor es que lo acabes pronto dependiendo de la zona el jamon aguantara mas o menos pero es posible que en el mar no se reseque sino que se pudra dado al grado de humedad, el moho no es problema pero cuando lleva mucho tiempo en un sitio humedo si te fijas bien dia tras dia veras como un polvillo blanco y si te acercas y te fijas en ese polvillo te daras cuenta de que no es polvillo sino gusanos muy muy muy pequeñitos que se van comiendo el jamon poco a poco hay gente que no se da cuenta y se los come yo he comprado varios y en invierno no lo acabo ni de coña pero en verano aguantan mas lo que si ha funcionado es lo de untarlo con su sebo aguanta un poquito mas y lo mejor seria ahumarlo pero es un rollo pero podrias comprar uno ahumado que tambien estan cojonudos hay uns asturianos que estan de muerte

[espunki]

lo mejor es que lo acabes pronto dependiendo de la zona el jamon aguantara mas o menos pero es posible que en el mar no se reseque sino que se pudra dado al grado de humedad, el moho no es problema pero cuando lleva mucho tiempo en un sitio humedo si te fijas bien dia tras dia veras como un polvillo blanco y si te acercas y te fijas en ese polvillo te daras cuenta de que no es polvillo sino gusanos muy muy muy pequeñitos que se van comiendo el jamon poco a poco hay gente que no se da cuenta y se los come yo he comprado varios y en invierno no lo acabo ni de coña pero en verano aguantan mas lo que si ha funcionado es lo de untarlo con su sebo aguanta un poquito mas y lo mejor seria ahumarlo pero es un rollo pero podrias comprar uno ahumado que tambien estan cojonudos hay uns asturianos que estan de muerte

[pipio]

un buen jabugo no se pasa, porque no dura. A nosotros jamón de jabugo de 6-7 kg nos dura la friolera de 4 días (entre nueve energumenos).
Y para quien pregunta que hacer con el hueso, lo mejor es fondearlo donde no haya bañistas, porque es un espectáculo ver cómo se pone de peces alimentándose.

[Choquero]

Originalmente publicado por pipio

un buen jabugo no se pasa, porque no dura. A nosotros jamón de jabugo de 6-7 kg nos dura la friolera de 4 días (entre nueve energumenos).
Y para quien pregunta que hacer con el hueso, lo mejor es fondearlo donde no haya bañistas, porque es un espectáculo ver cómo se pone de peces alimentándose.

Pues si haces eso con el hueso, no sabes que buenos caldos te has perdido. En fin, supongo que es otra forma de comer el "Sargo a la Navarra"...

[Tizón]

Vamos a ver: que si hay que acabarlo pronto, que si hay que taparlo de esta forma o de esta otra, que dónde se guarda, qué como hay que cortarlo.......
Sres, si tantos problemas está dando el jamón me ofrezco para quitarlo de enmedio.

[pico]

Ya de vuelta del viaje decir solo unas breves conclusiones.

- un jamon a bordo no es ningun problema, sino una gran bendición.

- El mayor problema la estiba, nosotros lo arreglamos asi



Pulpos y cinchas y debajo de la mesa. Eso si, como veis cortando la pezuña para que nadie se escoñe andando por el salon. Sin problemas, no se meneo ni con castaña.

- La pezuña se convirtión en el gallardete de "Jamon a Bordo". Fue util para hacer amigos en puertos y calas


- De mohos ni rastro (claro que no duro mucho...). Lo peor la grasa. En la foto no sale pero hubo que poner un periodico bajo el soporte porque hacia un charquito de grasa que habia que limpiar a menudo. Los trapos con que lo envolviamos tambien convenia cambiarlos al cabo de unos dias, ya que se empapaban de grasa. ¡Como sudaba el bicho! Pero insisto, salvo un poco de trabajo de limpieza, ningun problema.

- ¡Cuidadin con el cuchillo! No solo al cortar por supuesto, sino donde estibarlo. Lo metimos tal cual en un cajon de la cocina y un dia buscando algo, meto la mano y aaaaaaaarrrrggghh corte en el dedo! No fue gran cosa pero costo que se cerrara la herida y sangró lo suyo. A partir de ese momento envuelto siempre en periodico.

- Pinchitos, tapitas, verduras con jamon, huevos con jamon ¡UN MUNDO EN POSIBILIDADES GASTRONOMICAS A BORDO!

Aqui dando cuenta del invitado


¡¡El año que viene no falta a bordo!!

[Gota]

Qué apañao, Pico!! Qué manera de estibar el jamón tan práctica, y encima reciclando la pezuña convertida en gallardete

Lo que pasa es que tú no tienes un can depredador, porque sino ese jamón no te hubiera durado ni un cuarto de hora.

Con un jamón así a bordo, con el olorcillo que debe de desprender impregnando todos los mamparos y sofales, mi Chufo y mi López no pararían de pensar diferentes estrategias en equipo hasta conseguir dar cuenta de él.

UNA SOLUCIÓN QUIEROOOOO!!!

Un poco de vino pa acompañar ese jamón

[pulpete]

Originalmente publicado por Gota

Qué apañao, Pico!! Qué manera de estibar el jamón tan práctica, y encima reciclando la pezuña convertida en gallardete

Lo que pasa es que tú no tienes un can depredador, porque sino ese jamón no te hubiera durado ni un cuarto de hora.

Con un jamón así a bordo, con el olorcillo que debe de desprender impregnando todos los mamparos y sofales, mi Chufo y mi López no pararían de pensar diferentes estrategias en equipo hasta conseguir dar cuenta de él.

UNA SOLUCIÓN QUIEROOOOO!!!

Un poco de vino pa acompañar ese jamón

te vale esta???

[wiper]

Principalmente aconsejo partituras de Bach o Meldenson.

[El Español]

Estoy con Sindbad

[manguan]

En la charcutería de mi barrio me comentan que despues de cortar jamón de la pata lo unte un poco con aceite para que no se seque

En mi pequeño velero no encuentro el sitio adecuado para la pata, así que tiro de jamón al vacío ....