¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu! - Página 2

#26 16-10-2009, 14:22

Cita:

Originalmente publicado por windi

No, si ya me he dado cuenta de que no voy a poder hacerla.

Al ver los ingredientes, he llamado a Canela para decirle que la necesitaba para hacer con ella una cosa que me habías dicho tú que dejaba muy buen sabor de boca y me ha pegado una guantá virtuá.

¡Mujeres!

¡Sal de mi cocina ahora mismo!

windi · #27 16-10-2009, 14:23

Mucho cantabrón veo por este hilo

#28 16-10-2009, 14:26

Ahora sí que te la has ganado...

A Mavi vas a ir...

Prepárate...

windi · #29 16-10-2009, 14:26

Pobre Mavi. Una santa

#30 16-10-2009, 15:49

Me voy a animar yo y vo y a hacer una que hace largo tiempo que no le doy a la quesada... Y si cuadra... Foto!

Embat · #31 16-10-2009, 16:10

Pues yo, como con las fotos soy un desastre, y con los pucheros, peor....no haré foto.
Pero te contaré cómo quedó

Embat

#32 16-10-2009, 16:12

Cita:

Originalmente publicado por Embat

Pues yo, como con las fotos soy un desastre, y con los pucheros, peor....no haré foto.
Pero te contaré cómo quedó

Embat

Sin falta.

Ánimo que no tié pérdida... (Paisano... que nos jugamos la honrilla gastronómica...)

#33 16-10-2009, 17:45

Cita:

Originalmente publicado por nuredunna

Pinta de lo lindo... si mejoro del resfriado, igual este finde les deleito con una, a mis grumetes Bandit!

Ya me contarás....

Embat · #34 16-10-2009, 17:53

Una pregunta tonta Bandit:
¿Para cuántas almas está homologada la receta con las cantidades que pones?

A ver si les voy a decir eso de "hoy el postre lo hago yo" (de hecho ya está confirmado...aaayyy...)...y se me van a quedar con hambre

Embat

#35 16-10-2009, 18:03

Flaco, los moldes de plata de ALBAL (la marca) rectangulares, viene en packs de dos moldes (algo más grande, cada uno, que un folio A4). La cuajada viene igual, en packs de dos unidades. En un horno normal caben justos los dos moldes. Yo cuando hago... hago dos. Una la regalo (como buena vecina) y la otra la comemos en casa. Ten en cuenta que es contundente. Para 6 Comedores (con C mayúscula, tipo santanderino) da de sobra.

Lo que pasa es que de postre gusta, por la mañana con el colacao... también, pa darte un viaje al frigo de vez en cuando.... más!!!

OTRO AVISO: Después del horno, en cuanto esté templada, un golpe de frigorífico, lo que se pueda, le viene fenomenal para que coja esa consistencia tan característica.

Embat · #36 16-10-2009, 18:09

Cita:

Originalmente publicado por Bandit

Lo que pasa es que de postre gusta, por la mañana con el colacao... también, pa darte un viaje al frigo de vez en cuando.... más!!!

OTRO AVISO: Después del horno, en cuanto esté templada, un golpe de frigorífico, lo que se pueda, le viene fenomenal para que coja esa consistencia tan característica.

OK entendido. Buen detalle el del frigo.

El experimento tendrá lugar mañana por la mañana. Si por la tarde he devenido en "homeless", ya iré a verte a tu casa

Embat

#37 16-10-2009, 18:10

Cita:

Originalmente publicado por Freus

Ummmmmmm.................
Precisamente ayer decidíamos con la repostera de la casa (mi hija

) qué tarta preparar para el finde.

Ahora mismo la copio y de compras....ya te contaré qué tal queda, que este finde habrá que problarla!!!!!

Y sé de uno que va a estar encantado!

Freus

Si te envenenan me avisas y cuando venga por aquí le riño.

A ver si os sale bien que en el temita va la honra de La Montaña.

#38 16-10-2009, 18:12

Cita:

Originalmente publicado por Embat

OK entendido. Buen detalle el del frigo.

El experimento tendrá lugar mañana por la mañana. Si por la tarde he devenido en "homeless", ya iré a verte a tu casa

Embat

Vale, pero en ese caso, prohibido entrar en la cocina....

En el frigo puede estar todo el tiempo quue quieras, me refiero que un mínimo le viene bien para que tome esa consistencia como de gelatina pero no tanto, más consistente.

Bueno ya sabes, como la que antaño te ofrecian por la calle en Santillana del Mar. ¿Recuerdas?

malamar · #39 16-10-2009, 20:25

Mi socia y sinembargo amiga tambien se va a atrever mañana, me ha disho...Bandi. De seguir asin veras que le quitas el titulo de "cocinilla oficial de la Taberna" al tio Quim

BarryGon · #40 16-10-2009, 21:14

conozco una recetilla que la puede realizar hasta un infante, pero esta mas rica si la hace un adulto por aquello de la generosidad a la hora de los licores

aqui en america se llama triffle (y se pronuncia traifol)

hace falta fruta troceada (fresas, melocotones, ciruelas, platanos, cerezas,...), madalenas o cualquier bizcocho de paquete, licor tipo cointreau, calisay, triple seco, grand marnier..., natillas tipo danone de chocolate y vainilla, y nata montada

en un bol se pone una capa de rebanadas de madalena, se riega con licor, se echa una capa de fruta, se riega con natillas, otra capa de bizcocho, otro rocion de licor, otra capa de fruta, otra rociada de natillas, asi hasta se llene el bol o se acaben los ingredientes
se cubre con plastico de cocina y a la nevera unas horitas (hasta un par de dias, si hiciera falta)

a la hora de servir se cubre con nata montada y se sacan porciones con la cuchara de servir

esta pa reventar y siempre sale diferente y siempre delicioso

#41 16-10-2009, 21:32

Gracias Barry!

Los que vayais a tiraros a la piscina con la quesada pasaos por el post original. Acabo de meter un par de quesadas al horno y haciéndolas se me han ocurrido más indicaciones para que no haya pérdida.

Las gemelas a punto de entrar al horno...

slocum · #42 16-10-2009, 21:58

ah bueno, ahora con fotos se entiende mucho mejor el 'conceto' . . . pero ten cuidado con los cuates mejicanos que hay un pueblo que se llama La Cuajada y digo yo que si tienen periódico . . . con sección de recetas . . . y les da por buscar . . . mira tu que si . . .

p.d. a lo mejor me atrevo a hacerla . . . o a lo mejor doy instrucciones.

#43 16-10-2009, 22:07

Slocum.... yo también te quiero, Corazón....

Las mulatas después del horno...

#44 16-10-2009, 22:47

Y la prueba final...

Obsérvese la consistencia y textura en la sección transversal...

slocum · #45 16-10-2009, 22:58

BZ

Cita:

Originalmente publicado por Bandit

Y la prueba final...

Obsérvese la consistencia y textura en la sección transversal...

#46 17-10-2009, 08:14

No sé que es BZ.... Pero gracias.

PS me voy a DESAYUNAR.

malamar · #47 17-10-2009, 10:58

En muchos hogares tabernicolas comme il faut, hoy celebraremos " el dia de la quesada chamuscada ma non troppo"

Que emocionn...seguiremos informando

Embat · #48 17-10-2009, 11:04

Yo estoy a puntito de empezar la masacre

En cuantito me lea un par de posts interesantes me pongo a ello.
Esto de ser un LSB da un tinte distinto a los fines de semana

Embat

nuredunna · #49 17-10-2009, 12:24

Por el momento está en el horno

, ahora a esperar los 45/60 min!

Embat · #50 17-10-2009, 12:47

pues ahí estoy yo también.

Un percance hasta el momento. Se me cayó el bote de cuajada en el bol, así que al final se ha liado un merdé curioso de harina espesa.
Mr. Bean total...

Y una esperanza: al menos hasta el momento del horneado, la mezcla sabía A QUESADA!!

Esto marcha (a la espera de que con el horno le de la puntilla al morlaco, claro...

)

Embat (Concursante del Gran Hermano Quesadil)