¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu! - Página 11

Pin y Pon · #**251** 23-10-2009, 20:49

Bueno Bandit pues como lo prometido es deuda, aqui tienes el documento grafico de que tu receta fue realizada en mi cocina hace unos dias aunque no habia tenido tiempo de colgar las afoticos.
Los clientes dieron buena cuenta de ella y tuvo mucho exito por lo que la hare amenudo.

Yo hago tarta de queso con arandanos, la receta es parecida con una base crujiente, que puede hacerse con galletas y mantequilla o masa quebrada y la mezcla lleva cuajada en polvo , queso filadelfia, nata liquida y huevos. Luego la cubro con mermelada de arandanos que rebajo con gelatina.

Una botellita de vino de postre para acompañar

genoves · #**252** 23-10-2009, 20:58

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Originalmente publicado por Pin y Pon

Bueno Bandit pues como lo prometido es deuda, aqui tienes el documento grafico de que tu receta fue realizada en mi cocina hace unos dias aunque no habia tenido tiempo de colgar las afoticos.
Los clientes dieron buena cuenta de ella y tuvo mucho exito por lo que la hare amenudo.

Yo hago tarta de queso con arandanos, la receta es parecida con una base crujiente, que puede hacerse con galletas y mantequilla o masa quebrada y la mezcla lleva cuajada en polvo , queso filadelfia, nata liquida y huevos. Luego la cubro con mermelada de arandanos que rebajo con gelatina.

Una botellita de vino de postre para acompañar

¡¡¡TOMA, TOMA Y TOMA!!! esos Pinypones de moda

Yo no puedo dar informe de como estaba, mi almiranta me ha dicho que la pruebe primero su madre; tras está acción cocinística, está orgullosérrima de mi y me pone por las nubes con mi suegra, así que será mañana. Este hilo contribuye notablemente a mi paz matrimonial ante las horas que paso en LTP

#**253** 23-10-2009, 22:35

Pin y Pon me alegro de que os haya gustado. Tengo unas ganas yo de conoceros y comerme un arroz... que no veais....

Genovés, si no consigues divorciarte.... a mi no me eches la culpa...

Un abrazo a tutti!

Sunrise · #**254** 24-10-2009, 02:31

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Originalmente publicado por Pin y Pon

Bueno Bandit pues como lo prometido es deuda, aqui tienes el documento grafico de que tu receta fue realizada en mi cocina hace unos dias aunque no habia tenido tiempo de colgar las afoticos.
Los clientes dieron buena cuenta de ella y tuvo mucho exito por lo que la hare amenudo.

Yo hago tarta de queso con arandanos, la receta es parecida con una base crujiente, que puede hacerse con galletas y mantequilla o masa quebrada y la mezcla lleva cuajada en polvo , queso filadelfia, nata liquida y huevos. Luego la cubro con mermelada de arandanos que rebajo con gelatina.

Una botellita de vino de postre para acompañar

MariPin, qué guapa te veo. ¿Siempre te pones así para ir a trabajar?

Enhorabuena, tiene una pinta increíble.

BarryGon · #**255** 24-10-2009, 04:06

no me lo puedo creer!!!

10 paginas de post de cocina, recetsas de jabali, reposteria... y no hay una humilde receta de patatas????
pos apuntad, que ahi va la mia

PATATAS A LA IMPORTANTE (yo las llamo a la hipertonta por lo facilonas)

hace falta una cazuela de barro de las grandes, aunque una fuente de pyrex hace el mismo servicio
para tener una idea de las cantidades, llena la fuente o cazuela de patatas sin pelar, y ya tienes la cantidad de patatas

pelas las patatas y las cortas en rodajas de un par de cm de grosor

las pasas por harina y, sin sacudirlas excesivamente, las pasas por una sarten con medio dedo de aceite, las doras levemente y las vas colocando en la cazuela; te saldran dos o tres capas de patatas
cuando acabes, en la misma sarten con los restos de harina frita, fries un par de cebollas medianas cortadas en ruedas, cuando estas empiecen a dorar vuelcas la sarten sobre las patatas
le metes un buen puntazo de sal, y cubres con caldo de carne (de brick funciona perfectamente) y metes la cazuela a horno medio una horita

yastan listas para servir
aun mas ricas si pasada la hora apagas el horno y las dejas reposar 20 minutillos extra

sirven tanto como entrante como para guarnicion de cualquier carne

nuredunna · #**256** 24-10-2009, 07:57

Esa receta me la apunto!

BarryGon!

Bandit... alea jacta est...

Hoy cae el Cocido Montañés

... ya os cuento!

#**257** 24-10-2009, 08:50

Cita:

Originalmente publicado por nuredunna

Esa receta me la apunto!

BarryGon!

Bandit... alea jacta est...

Hoy cae el Cocido Montañés

... ya os cuento!

Eres una de las mejores alumnas. Espero que os guste. Si cualquier dudad ya sabes....

Suerte!

nuredunna · #**258** 24-10-2009, 09:30

Estado del bloooooop blooooop... ahora a esperar, ya la berza limpia y cortada en juliana y las patatas a punto...

Y... el meneíto

Bandit!... ya te cuento luego... por el momento el aroma que desprende

, ya huele que alimenta

gracy · #**259** 24-10-2009, 10:30

Cita:

Originalmente publicado por BarryGon

no me lo puedo creer!!!

10 paginas de post de cocina, recetsas de jabali, reposteria... y no hay una humilde receta de patatas????
pos apuntad, que ahi va la mia

Mis patatas "Iñaki", son un invento que me sacò de mil apuros ya queno tengo tiempo para entrar en la cocina...
Hervir patatas en trozos, cortarlas en cubos no muy pequeños y cuando todavìa estan calientes, rociarlas con abundante vinagre (tres veces màs que el que se pone en una ensalada).
Luego un puñado generoso de orègano y aceite de oliva.
Se sirven frìas como guarniciòn y soportan un dìa de nevera quedando buenas igual, ademàs de ser una comida sana.

Pin y Pon · #**260** 24-10-2009, 10:49

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Originalmente publicado por Sunrise

MariPin, qué guapa te veo. ¿Siempre te pones así para ir a trabajar?

Enhorabuena, tiene una pinta increíble.

Sijamia de negro enlutao, con pañuelo y to negro en la capirota asin de negrura todos los dias.

nuredunna · #**261** 24-10-2009, 11:23

Et voilà!!!

Me temo que ya engorda solo con mirarlo y olerlo, pero lo he probao y

... está de mueeeerteeeeeee...
Mi Almirante lo ratifica... y que potente potente

Lo hice temprano pues, para aprovechar lo que resta de mañana para un paseo tranquilo ... supongo que luego estará igual de rico

, e incluso más, es lo que suele pasar con ese tipo de platos de cocido... vamos digo yo!

Gracias nuevamente Bandit!

Sunrise · #**262** 24-10-2009, 11:36

Yo, que no madrugo nada, me pongo con el cocido ahora, pero será para comer mañana. Os voy contando.

Maestro Bandit, estéseme al loro, no sea que me piera y necesite su ayuda

Sunrise · #**263** 24-10-2009, 11:39

Cita:

Originalmente publicado por nuredunna

Et voilà!!!

Me temo que ya engorda solo con mirarlo y olerlo, pero lo he probao y

... está de mueeeerteeeeeee...
Mi Almirante lo ratifica... y que potente potente

Lo hice temprano pues, para aprovechar lo que resta de mañana para un paseo tranquilo ... supongo que luego estará igual de rico

, e incluso más, es lo que suele pasar con ese tipo de platos de cocido... vamos digo yo!

Gracias nuevamente Bandit!

Ha quedado de impresión, Nure. Enhorabuena

nuredunna · #**264** 24-10-2009, 14:04

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Originalmente publicado por Sunrise

Ha quedado de impresión, Nure. Enhorabuena

Sunrise!... en breve nos disponemos a comerlo...

#**265** 24-10-2009, 15:39

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Originalmente publicado por nuredunna

Et voilà!!!

Me temo que ya engorda solo con mirarlo y olerlo, pero lo he probao y

... está de mueeeerteeeeeee...
Mi Almirante lo ratifica... y que potente potente

Lo hice temprano pues, para aprovechar lo que resta de mañana para un paseo tranquilo ... supongo que luego estará igual de rico

, e incluso más, es lo que suele pasar con ese tipo de platos de cocido... vamos digo yo!

Gracias nuevamente Bandit!

Madre mía que pinta!!!!

Qué envidia.

Tiene un color estupendo , para los ortodoxos le falta un poco más de berza, eb teoría se debe ver tanto la berza como las alubias, pero insisto, que pintaza.

SI os ha gustado me alegro en el alma.

Feliz sábado a tutti!

#**266** 24-10-2009, 15:42

Cita:

Originalmente publicado por Sunrise

Yo, que no madrugo nada, me pongo con el cocido ahora, pero será para comer mañana. Os voy contando.

Maestro Bandit, estéseme al loro, no sea que me piera y necesite su ayuda

Vale, atenta la compañía, AR!

Esperaos foto y sobre todo que te guste.

malamar · #**267** 24-10-2009, 15:59

Ante esa bomba calorica cantabra. veo que os debere de poner alguna receta de Minestrone. la sopa de hortalizas y legumbres favorita en todo el norte de Italia, pa' desengrasar...
Como estoy vago, la he copiado de "la bella Italia", tras comprobar que es autentica sin inventos añadidos.

IL MINESTRONE!
por Gabriella italo-argentina

Ingredientes para 3-4 personas:

1-2 cuencos de judias rojas cocidas y
250 gramos de pasta hervida
para añadir a la sopera terminada la preparacion
2 Patatas
2 Zapallitos italianos(zucchini o calabacines)
1 Zanahoria
1 Broccoli pequeño
1 Pimentón (preferentemente amarillo)
1 Trozo de zapallo (calabaza o auyama)
3 Ramas de apio (célery)
1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
Albahaca seca al gusto
1 cubito de concentrado de caldo de vegetales
Sal, aceite de oliva u otro al gusto

Preparación:

Lavar las verduras que tendrán que ser cortadas todas en cubitos del mismo tamaño de unos 1,5 x 1,5 cm más o menos. En una olla (capacidad aprox. de 4 litros para que sea cómodo trabajar) ponemos a sofreír la cebolla y cuando comience a ponerse transparente se agrega el diente de ajo picado también. Este es el momento para verter un tazón de agua hirviendo y las papas, dejamos cocinar la preparación durante 10 minutos (esto es para que esa papita al final quede tan blanda que empiece a deshacerse). Pasado este tiempo, agregamos el resto de las verduras, tres tazones mas de agua, un poco de sal, la albahaca, el cubito (se puede reemplazar aumentando la cantidad de sal) y, una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine sobre un fuego suave durante 20 minutos. A ese punto no queda otra que añadir pasta y legumbres, meter la cuchara y comprobar el punto de cocción y el aliño.

Acuérdense que las verduras pueden ser otras, dependiendo de lo que tengan en el refrigerador o de sus gustos. Muchos no comen broccoli, a lo mejor prefieren las judias verdes(vainitas), choclo (maíz), acelgas, espinacas, puerros... todo se puede en el amor y.. en la cocina!

La verdad es que cuando en mi freezer hay tocino no aguanto y le echo un poco a la olla cuando se está friendo la cebolla, antes de agregar el ajo y le da un toque rico... mmmm!

Buon appetito!

Sunrise · #**268** 24-10-2009, 16:02

Cita:

Originalmente publicado por malamar

Ante esa bomba calorica cantabra. veo que os debere de poner alguna receta de Minestrone. la sopa de hortalizas y legumbres favorita en todo el norte de Italia, pa' desengrasar...

Hay que compensar, estoy de acuerdo... Proceda...

Sunrise · #**269** 24-10-2009, 20:26

TACHAAAANNNN

Adjuntos 18273

Mañana lo pruebo, maestro, pero ya adelanto que la cata pertinente de "estarán duras o blandas" ha dado positiva.

Cómo mola mi cazuela de barro, ¿eh?

Crimilda · #**270** 24-10-2009, 21:25

Molan, sí, pero tengo una duda ¿eso son judías blancas normales?

A mí me parecen "carillas" y nunca las había visto en "cocido montañes".

gracy · #**271** 24-10-2009, 21:57

Malamar... y què te parece si les damos la receta de la Polenta?
Ahora que vienen el frìo.

mazarredo · #**272** 24-10-2009, 22:19

Cita:

Originalmente publicado por Crimilda

Molan, sí, pero tengo una duda ¿eso son judías blancas normales?

A mí me parecen "carillas" y nunca las había visto en "cocido montañes".

Eso en Portugal y zonas españolas limítrofes se conoce como "feijão frade" (alubias fraile). Con bacalao y vinagreta, frías, en verano son una delicia.

Un saludo y

BarryGon · #**273** 24-10-2009, 22:43

Cita:

Originalmente publicado por Crimilda

Molan, sí, pero tengo una duda ¿eso son judías blancas normales?

A mí me parecen "carillas" y nunca las había visto en "cocido montañes".

estas en america se conocen como "black eye peas" o sea, guisantes de ojo negro, y hay un grupo musical que se llama asi, seguro que los conoceis

es elemento esencial en el menu de la cena de accion de gracias en los estados del sur, junto con el pavo, la salsa de grosellas o el pure de patatas

quereis un pure de patatas de esos de cine?

#**274** 24-10-2009, 23:20

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Originalmente publicado por Sunrise

TACHAAAANNNN

Adjuntos 18273

Mañana lo pruebo, maestro, pero ya adelanto que la cata pertinente de "estarán duras o blandas" ha dado positiva.

Cómo mola mi cazuela de barro, ¿eh?

Eso tiene una pinta estupenda.... Lo mismo que el de Nuredunna, un poco más de berza hubiera sido más montañes pero hasta aqui me llega el suave aroma de esas alubias y ese cerdito que en vida fuera un dandy...

Ole, Sunrise, Ole.

nuredunna · #**275** 25-10-2009, 07:56

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Originalmente publicado por Sunrise

TACHAAAANNNN

Adjuntos 18273

Mañana lo pruebo, maestro, pero ya adelanto que la cata pertinente de "estarán duras o blandas" ha dado positiva.

Cómo mola mi cazuela de barro, ¿eh?

Vaya pintaaaa!... ya verás... rico rico

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