Curri Costa Extraño...por la boca...

[lekeimar]

Originalmente publicado por trabañarru

Todos los pescaus de la mar se comen, todos...
El atalo primero hay que limpiarlo que es lo mas desagradable pues las tripas huelen muy mal .
hay que meterle un cuchillo lo mas grande posible por la boca y ir girando para la zona de atras ( no tiene cola) dejar la aleta a un lado y continuar cortando y girando hasta que el cuchillo llegue otra vez a la boca habrir el atalo en dos mitades, como si fuera un libro.
Es un pez cartilaginoso u no tiene espinas las partes exteriores son muy duras y la carne se saca con las manos sobre todo la de la parte del lomo.
Cuando le hayamos sacado toda la carne (blanca) la pondremos a escurrir en un escurridor, despues de unas horas lo podremos cocinar , como???
cocido con patatas y huevos.
poner patatas peladas a cocer en cachos algo grandes, cuando esten casi listas echamos el pescado y dejaremos 5 mimutos despues de que vuelva a hervir.
Cuando este listo lo escurrimos bien, lo ponemos en una fuente le añadimos unos huevos cocidos cortados por la mitad y le echamos un refrito de ajos con media guindilla y un buen chorro de vinagre, otra vez la salsa a la sarten ligar bien el refrito con los jugos del pescado calentar y vuelta a la fuente regando bien las patatas y el pescado.......
Para acompañar, sidra, txakoli o vino blanco bien frio
On egin.....

te tomo la palabra traba. q todos los pescados de la mar se comen.yo mañana t pondria para comer de primero unas bogas despues unas marsopas y de postre unos mublacos pero no corcones los del desague.y como dices q todo se jala yo detras de ti con una tranca si no comes rasca.:brind is:

[SAM]

Una cosa es que se coman y otra muy distinta que te gusten o sean de tu agrado.
Los mules de la alcantarilla nadie los quiere, normal, pero luego van a comer al restaurante chino. Por cierto aquí los chinos los compraban todos (antes, ahora no lo sé).

La boga y la marsopa no las he probado nunca pero me imagino que igual.

[trabañarru]

una vez en la boca de orio pescamos un monton de bogas, aparte como 15 o 20my las limpie coptrandolas por la mitad y quitandoles la espina central.
para que quieres eso, decian????
carnada para congrios para el padre
a vale,
fuy a casa y le dije a la madre que las rebozara.
5 de la tarde salida a la mar y alli estaban las bogas rebozadas en la fiambrera con dos limones.
a las 7 de la tarde encima de tapa de la nevera de popa cenando.
Que es eso que tienes????
esto, no se, unos pescaus "raros" que pesco el padre el otro dia, esran muy buenos, quereis ????
Ostia, pues estan buenos que sera????
no se, mañana le preguntais haber que eran .
al terminar de cenar.....
sabeis lo que habeis comido
que??
las bogas de esta mañana .
estaban realmente buenas, tra cosa es que lasejemos horas sin limpiar y echen ese mal olor por la tripa.

los mubles de alcantarilla malos buaf que porqueria, las lubinas y los sargos que se pescan en el mismo sitio exquisitos