Anisakis

[Grandote]

Originalmente publicado por Alf_on

El comer bichos vivos de estos no quiere decir que SIEMPRE resultes parasitado, pero cuando las barbas de tu vecino veas pelar,pon las tuyas a remojar.
Es un hecho evidente que hay gente parasitada por el anisakis, como es un hecho que han cogido el parásito por comer pescado crudo o poco hecho que tenía larvas de anisakis.
Ahora, tu eres muy libre de hacer lo que consideres oportuno, faltaría mas. Puede que tengas resistencia a ser parasitado por el bicho.
Pero yo desde luego no lo recomiendo, al contrario, recomiendo tomar precauciones por si acaso. Y conozco gente que les han cogido alergia y se ponen fatal si lo comen, aun muertos.

¡Hombre! Comprendo perfectamente que es posible que hasta ahora haya tenido suerte, resistencia o lo que sea ( igual los lingotazos de rioja con que acompaño el pescado como dice algún cofrade jejeje) y no me haya parasitado, pero no creas que no he puesto las barbas a remojo. Si fuera difícil prevenirlo... aún, pero tomarme el trabajo de congelar el pescado antes de consumirlo no me va a agotar y ya lo he empezado a hacer desde que lo he leído aquí.
La verdad es que creo que en los cursillos que dan para obtener el carnet de manipulador de alimentos te dicen que, si bien es obligatorio congelar todo el pescado, (me refiero a establecimientos públicos, bares etc) solo es por las posibles alergias de algún consumidor, aunque lo cierto es que no pongo la mano en el fuego, el ultimo que hice fue en 2002 (creo)
Y la verdad. Yo no noto diferencia en el sabor del pescado congelado o fresco por lo que a partir de ahora... a congelar.
Saludos.

[Navegaciones]

Originalmente publicado por Alf_on

El comer bichos vivos de estos no quiere decir que SIEMPRE resultes parasitado, pero cuando las barbas de tu vecino veas pelar,pon las tuyas a remojar.
Es un hecho evidente que hay gente parasitada por el anisakis, como es un hecho que han cogido el parásito por comer pescado crudo o poco hecho que tenía larvas de anisakis.
Ahora, tu eres muy libre de hacer lo que consideres oportuno, faltaría mas. Puede que tengas resistencia a ser parasitado por el bicho.
Pero yo desde luego no lo recomiendo, al contrario, recomiendo tomar precauciones por si acaso. Y conozco gente que les han cogido alergia y se ponen fatal si lo comen, aun muertos.

El tema de las alergias al pescado y el marisco es complicado. Hay mucha gente que las padece, y pueden ser mortales.



Saludos

[Dr. Maturin]

A mi Traba me tiene en ascuas... A ver si nos cuenta qué les ha echado de uso alimenticio.

Txakoli? 😂


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[trabañarru]

Originalmente publicado por Dr. Maturin

A mi Traba me tiene en ascuas... A ver si nos cuenta qué les ha echado de uso alimenticio.

Txakoli? 😂


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No los mata, pero tengo comprobado ( en la mar cuando yoa ndaba se hacia mucho) que las comidas de cierto peligro cuando no estan en muy buen estado ( marisco, delfin, cerdo) sientan mejor si las comes con vino que si las pasas con agua, aquellos lejanos años cuando en llos barcos todavia no habiamos metido la congelacion domestica y las mareas eran de semanas el barco que menos vino llebaba tendria como unos 200 litros, el alcohol lo mataba todo y cuanto mayor fuera la graduacion mas.
Hoy en dia hace bien poco una intoxicacion por triquinosis ( un jabali sin analizar) en una cuadrilla de cazadores del gohierri gipuzkoano se saldo con varios ingresados a excepcion de dos o tres que continuaron la fiesta bebiendo "paittarra" ( cogñac) al viejo estilo de en copa, sin hielo y levantando bian la barbilla en el ultimo trago , tambien tengo otra anegdota con una intoxicacion por salmonelosis en un bautizo en la que el unico que se salvo fue el padrino que se tres cuartos de botella de patxaran ( no me dijeron la marca), como decia aquel, el alcohol lo mata todo...

[Dr. Maturin]

Originalmente publicado por trabañarru

No los mata, pero tengo comprobado ( en la mar cuando yoa ndaba se hacia mucho) que las comidas de cierto peligro cuando no estan en muy buen estado ( marisco, delfin, cerdo) sientan mejor si las comes con vino que si las pasas con agua, aquellos lejanos años cuando en llos barcos todavia no habiamos metido la congelacion domestica y las mareas eran de semanas el barco que menos vino llebaba tendria como unos 200 litros, el alcohol lo mataba todo y cuanto mayor fuera la graduacion mas.

Hoy en dia hace bien poco una intoxicacion por triquinosis ( un jabali sin analizar) en una cuadrilla de cazadores del gohierri gipuzkoano se saldo con varios ingresados a excepcion de dos o tres que continuaron la fiesta bebiendo "paittarra" ( cogñac) al viejo estilo de en copa, sin hielo y levantando bian la barbilla en el ultimo trago , tambien tengo otra anegdota con una intoxicacion por salmonelosis en un bautizo en la que el unico que se salvo fue el padrino que se tres cuartos de botella de patxaran ( no me dijeron la marca), como decia aquel, el alcohol lo mata todo...

Pues puede ser, hace poco me contaron una anécdota parecida de una comida en pleno desierto en condiciones de higiene regulares, en la que solo se libraron de la venganza de Moctezuma los que se soplaron previamente un lingotazo hermoso de vodka a palo seco por consejo del guía para matar las bacterias. 😂😂


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[patron91]

IMG_1325.JPG
Ahí tienes unas curiosidades para tus experimentos y ten en cuenta que los frigoríficos se mantienen entre 2 y 8 grados y el congelador de casa en -18 grados.
Y ten en cuenta también que los que vemos no están en su forma de quiste que suelen ser más resistentes
Tus experimentos me han recordado varías prácticas de la carrera que ya creía olvidadas Jajajaja


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[Dr. Maturin]

Artículo de El País sobre el tema:

https://elpais.com/elpais/2018/05/06...08_462957.html


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[trabañarru]

Originalmente publicado por Dr. Maturin

Artículo de El País sobre el tema:

https://elpais.com/elpais/2018/05/06...08_462957.html


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"Parte de la responsabilidad de la proliferación del anisakis la tienen los pescadores. Podría reducirse si se les prohibiera tirar los restos esviscerados al mar"


Ya estamos como siempre cargando la culpa en la espalda de los mismos.
Con solo leer esto me he dado cuenta de que esta gente no sabe ni de donde les sopla el viento, la base de la cadena trofica en la mar ( el placton) ya esta contaminado por las heces de peces y mamiferos, el siguiente estabon en la cadena que son los que se alimentan de palcton ( sardinas, antxoas y resto de pelagicos en edad juvenil) se contagian al ingerir el alimento, los grandes depredadores a los que estos sirven de alimento se contagian por ingesta con lo que se cierra el ciclo, que tendra que ver los cuatro barcos ( que en proporcion no son mas) que limpian el pescado en la mar en el cantabrico, hoy tambien se pescaran miles de tonelanas de antxoa, como se han pescado milones de verdel, o de bonito y nadie limpia esos pescados en la mar, ni txitxarros, ni sardinas ni ninguna especie pelagica ....

REsulta tambien poco menos que extraño que e todo el articulo no se cite ni una sola vez el nombre de ningun mamifero marino, que son los verdadero culpables de esta plaga que tenemos en el mar cantabrico

[TXELFI]

Todo lo malo que ocurre en el mar es culpa de los pescadores profesionales, las enormes manchas de petróleo mezclado con detergentes producto de la limpieza de tanques de algún petrolero también

[Dr. Maturin]

Y no te olvides de la prima de riesgo... 😂

El tratamiento de la información, en general, y en estos temas en particular, siempre deja mucho que desear...

Pero lo que me llama la atención es que también los de acuicultura tienen bicho según el artículo, yo pensaba que no.

Buena proa


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[Alf_on]

Originalmente publicado por Dr. Maturin

Y no te olvides de la prima de riesgo... 😂

El tratamiento de la información, en general, y en estos temas en particular, siempre deja mucho que desear...

Pero lo que me llama la atención es que también los de acuicultura tienen bicho según el artículo, yo pensaba que no.

Buena proa


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A mi me hubiera llamao la atención que no lo tuvieran. al fin y al cabo están en el mismo agua y cuando están en piscinas no creo que les filtren el agua de renueve como para eliminar los huevos microscópicos. De hecho los de piscifactoría son propensos a coger de todo, por sus condiciones de vida encarcelados, y los medican preventivamente por eso mismo, como a los animales de granja.

[Dr. Maturin]

Yo también creo que en algo habremos contribuido, no se si será el calentamiento del agua, la salinidad... pero seguro que el hombre ha contribuido.

Lo malo es que me veo comiendo vaca loca.


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[Dr. Maturin]

En todos los mares hay, pero en diferente proporción.
El problema del Cantábrico es que estamos más o menos en torno a un 50% de pescado afectado.

Hace no mucho vi en prensa un mapa y me sorprendió ver que hay zonas del Mediterráneo afectadas, pero no lo encuentro en la red.

Consumer (Eroski) ha hecho algún estudio en el que se ve la proporción, voy a ver si lo encuentro y lo subo.

Hoy he encontrado en la zona más cercana a la cabeza de la cola de un rape... mecagoensu**madre. Lo he dejado limpio (era uno grande) y después de mirar y remirar no he visto más, pero le he metido horno como si no hubiera mañana... por si acaso.


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[trabañarru]

Originalmente publicado por Dr. Maturin

En todos los mares hay, pero en diferente proporción.
El problema del Cantábrico es que estamos más o menos en torno a un 50% de pescado afectado.

Hace no mucho vi en prensa un mapa y me sorprendió ver que hay zonas del Mediterráneo afectadas, pero no lo encuentro en la red.

Consumer (Eroski) ha hecho algún estudio en el que se ve la proporción, voy a ver si lo encuentro y lo subo.

Hoy he encontrado en la zona más cercana a la cabeza de la cola de un rape... mecagoensu**madre. Lo he dejado limpio (era uno grande) y después de mirar y remirar no he visto más, pero le he metido horno como si no hubiera mañana... por si acaso.


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Los del sapo ( rape) son asquerosos, y aqui tambien hay gente que no los ve, desde el que lo pesco, pasando por el que lo compro y limpio en la pescaderia, hasta el parrillero del asador que lo hizo a la parrilla, nadie vio nada, a excepcion del cliente que vio como algo se movia entre la carne mas sonrrosada de la zona de la tripa del rape..
Nadie ve nada y lo jodido es que todavia te lo discuten .

[Dr. Maturin]

Este es. Si veo el mapa lo subo:

http://www.consumer.es/seguridad-ali.../21/185478.php


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