|
VHF: Canal 77 |
#151
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Si es de Blanca de Vilafranca
__________________
De esta vida sacaras, lo que metas nada mas El navegante propone y Neptuno dispone |
#152
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Para mi es imprescindible llevar unas baguettes crudas envasadas al vacio. En 10 minutos tienes pan recién hecho riquisimo metiéndolas al horno, y no necesitan frio para su conservación, se pueden estibar en cualquier pañol.
Las venden en Alcampo de la marca Queli, y también en Mercadona de la marca Molino NUevo, y el paquete de dos unidades no llega al euro. Yo es que sin pan no puedo vivir, soy una gorda |
#153
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
El procedimiento es el siguiente: vierto todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable (aunque lo suyo es hacerlo en una cazuela de barro): una botella de ron, unas 3 ramas de canela, los granos de café, el azúcar, y 2 limones cortados por su mitad. Me llevo una cucharada sopera del ron y la enciendo con un mechero. Cuando está encendido el ron de la cuchara, la acerco al contenido de la olla para que prenda todo el conjunto....voy removiendo...y dejo que el alcohol se vaya consumiendo con la llama (al gusto!). Para ser más concreto, no caliento previamente todo el contenido, sino que es a través de un mechero que hago que prenda el ron de la cuchara sopera, para que a su vez prenda el contenido principal. Salut! xiconeta Editado por xiconeta en 09-07-2010 a las 09:26. |
Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a xiconeta | ||
compay (11-07-2010) |
#154
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
La pregunta es, para los que no tenemos horno, alguien ha intentado algún apaño con cazuelas? Llevo una especie de wok con base para vaporera. Supongo que si no pongo agua y pongo el pan sobre la base y el conjunto al fuego, por dentro será como un horno, mas o menos |
#155
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Hola, lo mejor , una buena EMPANADA DE NECORAS.
salud
__________________
MMSI 224447770 |
#156
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
http://foro.latabernadelpuerto.com/s...t=55985&page=2 |
#157
|
|
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
Y un poco mas en serio, para mis travesias que suelen ser cortas,(barco pequeño), a lo sumo 3 ó 4 dias. Me encanta llevar , escabeche de atun, de caballa, de jurel.........Todo de fabricacion casera. ¡Uhmmmmm que rico el escabeche!. Una ronda de cerveza fresca para acompañar el escabeche
__________________
"No tengo talentos especiales, solo soy apasionadamente curioso" Albert Einstein . El Piloto patrón de la Raya Azul MMSI 224325480 |
#158
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
El Piloto, podrías poner la receta, que eso de escabeche casero suena de luxe, navegando o en tierra, y tiene la ventaja de que dura mucho ¿Dónde lo guardas? ¿En un tuper guay?
riskfactor, no te puedo contestar porque yo sí tengo horno. Podrías experimentarlo, total si no sale bien tampoco has perdido nada... Uf que caló, cervecitas frias |
#159
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
|
#160
|
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Para empezar deciros que a mi los escabeches me parece un plato muy marinero e ideales para llevar en el barco, por tres razones:
-1º Por que me encanta su sabor -2º Por que se puede guardar a bordo durante muchos dias en un taper y meses en un recipiente hermetico como un frasco de vidrio (procurando no dejar aire en su interior). -3 Navegando o en fondeos, no es necesario cocinar, abres tu taper y listo Esta receta mantiene el procedimiento de elaboración de los escabeches (iskebeg), que introdujeron los árabes en España y que ha perdurado hasta nuestros días. La receta es como la hacia mi abuela, esta mujer fue la culpable de que me aficionara yo tanto a los escabeches. Como pescado podeis usar cualquiera, yo prefiero los azules, atun, bonito, jurel, sardina, caballa..... Si navegando cogeis al currican un espetón(barracuda), un tunido ó una llampuga(dorado)...... Podeis tener un delicioso plato a bordo en escabeche para muchos dias, los de espeton, albacoreta ó bonito están salvajes de buenos . Ingredientes para 6 personas: 1 kilo de pescado (boquerones, sardinas, jureles, bonito, atun..) 1 vaso y medio de aceite de oliva (de los de caña o café) 1 vaso de vinagre de vino. 1/2 vaso de agua 2 cabezas de ajos 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita (cafe) de pimienta negra en grano Preparación: Limpiar y desescamar bien el pescado (si procede, a los tunidos le dejo la piel), y se sala. En una sartén, se calienta el aceite y se fríe el pescado, lo justo para que este quede dorado en su parte externa, cosa de un minuto ó dos segun el tamaño de los trozos de pescado. Una vez frito todo el pescado, se doran en el aceite de la sartén los dientes de dos cabezas grandes de ajos (con la piel, los ajos los aplasto un poco con la hoja del cuchillo), las dos hojas de laurel y la pimienta. Dejar enfriar un poco el aceite, y cuando veamos que no se quemará el pimentón, le añadimos la cucharadita del mismo, removiéndolo hasta que se disuelva. (El paso siguiente se hace mejor en cazuela, pues después queda muy bien presentado. El pescado está más extendido y mejor no moverlo para que no se rompa y desmigue. Vuelca el aceite, con el pimentón, los ajos y el laurel a la cazuela.) Añadimos al aceite el vinagre y el agua, y lo volvemos a poner al fuego. Sazonar un poco esta mezcla. Se espera que hierva un par de minutos, y se le introduce todas las piezas de pescado, dejando que dé un hervor como de un minuto y medio de duración. Apartar y dejar enfriar. No comer el mismo día...esperar al menos 24 o 48 horas. Aguanta perfectamente muchos días fuera del frigorífico, pero si lo guardáis en él, sabed que no conviene recalentarlo después, así que deberéis sacarlo con antelación suficiente para que no esté muy frío a la hora de comerlo, pues aunque es un plato frío, no es para esquimales... Los escabeches estan tambien riquisimos acompañando a una ensalada con tomates y cogollos de lechuga. Servir en una fuente o en la misma cazuela, pero en ambos casos conviene regar por encima el pescado con la salsa, ya que al estar cocinado con mucha antelación, puede presentar un aspecto muy seco; colocar por encima los ajos. (os aseguro que éstos están casi mejor que el pescado). Ó hacer mojando pan en la salsita . Buen probecho
__________________
"No tengo talentos especiales, solo soy apasionadamente curioso" Albert Einstein . El Piloto patrón de la Raya Azul MMSI 224325480 Editado por El Piloto en 10-07-2010 a las 10:20. |
#161
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
Hola, lo de la empanada de necoras, viene de una anecdota que cuentan de un pueblo cercano al mio, resumiendo, que a un paisano le regalan unas necoras y le dicen que la mejor forma de preparalas en en empanada, les pone la masa encima y las mete al horno, con el calor , las necoras salen por patas con la masa encima. Otra variante es del que planto percebes, porque ivan muy caros. Pecoras, algunas si encontre salud
__________________
MMSI 224447770 |
#162
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
HOLA BOHEMIA!! HE SEGUIDO EL HILO Y CREO QUE TENEMOS ALGO MÁS ,, parece que la idea básica surje con la comida de los astronautas,son parecidos al bioma... pero sin calorias y son toda proteina,yo tenia un grave problema con mi sobrepeso en el barco :me caia por to los laos, ahora peso 15 kgs menos ,te nutre totalmente son riquisimas y sale la comida sobre los 2,5 euros. que más se puede pedir???? ademas hay postres ,cremas,tortillas ,sólo necesita un poco de agua fria agitas y ya estas.
se llaman siken incluso hay para desayunar bote de chocolate,moka,capuchino mmmm....ah !!gracias por lo de Isabel pues no las conocia y ya me encantan jeje. una ronda pa todos patron pirata jose |
#163
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
__________________
“Los mejores libros son aquellos que quienes los leen creen que también ellos pudieron haberlos escrito” |
#164
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Millones de gracias, El Piloto, por contarnos tan detalladamente la receta de tu abuela, esas son las mejores!! Cómo cocinaban las abuelas, mmmmmmmmm ni Arguiñano ni leches en vinagre
Desde luego que lo haré, tiene todas las ventajas de un plato para navegar, riquísimo, se conserva bien mucho tiempo, está listo para comer, y encima es saludable y poco engordante Graciosa la anécota de la empanada, Capitán Pécora, digo Nécora jajajajaja |
#165
|
||||
|
||||
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
La próxima vez que lo haga, lo haré al estilo de tu abuela, a ver que tal queda. |
Ver todos los foros en uno |
|
|